百味馆 ( 美食 • 烹饪 )

【饽饽】手工DIY-美食。。。 八宝饭 1.糯米泡一晚上，杏子干切小颗； 2.糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右； 3.取出糯米饭，加入少部分葡萄干和杏子干，再将糖拌入； 4.取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干； <br />5.加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的1/3—1/2处； <br />6.再铺上100克左右的红豆沙； <br />7.再压上糯米饭，略压紧，这么多材料正好做了两饭碗，摆上蒸格； <br />8.大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣，浇上适量

又有一个鸡蛋新花样。。。

【饽饽】手工DIY-美食 海带豆腐蛤蜊汤 1.蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。 2.豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟。 3.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅。

肉末日本豆腐 材料：日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许步骤： 1. 日本豆腐切成片 3. 锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒。 4. 加入一勺沙茶酱炒匀， 倒入一些清水炒匀（防止粘锅）。 5. 倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子！6. 倒入水淀粉，推匀，撒上葱花即可出锅。

【虾仁滑蛋】1.虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；2.小葱切碎，姜切末，将鸡蛋打散，加入葱姜；3.加入两大勺水，加入少许盐搅打均匀；4.最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌；5.锅里放少量油，油热后，加入蛋液，翻炒至熟。

【剁辣椒炒鸡胗】 1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

【土豆浓汤】1.土豆洗净去皮,切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎;2.锅内放入一小块黄油,待黄油融化后放入洋葱丝翻炒;3.放入土豆块炒,加清水煎一下培根;4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥,土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可~晚饭后来品尝一下吧

【玉米排骨汤】1.锅子烧水，将小排骨放入，焯水去血沫;2.将排骨捞出，冲洗干净;3.电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入;4.放入葱姜八角;5.开启，盖盖子，焖上午上班的时间;6.焖煮完成，放入少许盐调味;7.放入香菜段，搅拌均匀，即可。

▲ 美食佳肴 ▼

【清体蔬菜汤】材料：豆腐1-3块、西红柿1个、小油菜6棵、粉丝1把、鲜香菇4朵、娃娃菜一或半棵、玉米1根、高汤或豆浆适量（可以放入西兰花、黄甜椒）、盐少许、胡椒粉少许。做法很简单，把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆，煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。

材料：鸡翅 700g腌料：花雕酒 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 盐 1/2茶匙 蜂蜜 1勺其他：柠檬蜜 2勺(可用蜂蜜代替) 做法： 1.鸡翅洗净，略微控一下水;2.鸡翅背面斜切一刀，方便入味;3.加入【腌料】中的所有材料，抓匀，腌1小时以上;4.烤盘铺锡纸，将鸡翅摆在烤盘上，背面冲上;5.烤箱200℃，中层烘烤10分钟，取出翻面，将鸡皮面冲上，继续用200℃烘烤5分钟;6. 取出鸡翅，刷一层【其他】材料中的柠檬蜜或蜂蜜，放回烤箱170℃烘烤5分钟，然后再取出刷一层蜜，再放入烤箱烤5分钟，此时观察一下切口处是否有血水， 血水较多继续刷蜜放回烤箱烤3-5分钟，当血水几乎没有了，就最后一次

【玉米炖猪蹄】猪蹄剁块，飞水捞出沥干；热油锅，放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；下入猪蹄，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、八角，加入大半锅水，炒匀；煮至沸腾后关小火炖一小时，下入玉米再焖30分钟；最后调入鸡粉调味，出锅后撒上葱花即可。

【豌豆闷排骨】

牛扒 B162