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[家常美味酸菜鱼] 做法:1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟;2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片;3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味;4.放鸡汤,加盐、糖调味;5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可。(转)
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美食古镇——互联网大佬们在乌镇能吃啥
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西风响,蟹脚痒。每年此时,正是吃蟹的好时节。 #料理# #食谱# #家常菜#
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鼓汁蟹 食材:蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2元。 调味料:蚝油、糖、鸡精粉适量。 做法: (1)把蟹处理干净,切成六块。 (2)起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 (3)把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
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关于泰国咖喱蟹,在当地流传这样的版本:据说,一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒,误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中,服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客,食客吃后觉得味道很特别。数日后,食客再次光顾,要求再次享用此菜,厨师只好将错就错,在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来!
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