「奶酪蛋糕」材料:奶酪陷: 奶酪100g,糖30克,奶粉20克,牛奶20克;
面团: 高粉220g,酵母3g,糖35g,盐2g,全蛋液35g,奶粉10g,牛奶115g,黄油20g。
步骤:1.1奶酪切小块放入盆中,隔热水搅打顺滑,加入糖、奶粉、牛奶,再打顺,陷就做好了。
2.将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内,揉至扩展阶段,再加入软化黄油进行基础发酵,面团发至2.5倍大小后取出排气,滚圆放入模具内,二次发酵至两倍大。
3.烤箱170度预热,中下层烤约25分钟,上色后盖锡纸。
4.烤好后取出,筛上糖粉或奶粉。
5.将面包切成四块,中间再切两刀,在切面抹上奶酪馅,侧面再刷上奶酪馅,最后面包上裹层奶粉,完成啦。
tips: 奶酪面包的模具用的是Bake Easy六寸不粘圆模。
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【黄瓜拌鸡蛋】原料:黄瓜2根、土鸡蛋4个、大蒜、香菜、老干妈辣酱。做法:1.鸡蛋液打散。2.加点盐和料酒搅匀。3.入油锅,炒至成型后盛出,晾凉。4.黄瓜洗净,擦干,用擀面杖拍扁。5.然后手掰成小块。6.香菜切段。7.大蒜拍扁后剁碎。8.以上原料混合。9.添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀。小提示:1.黄瓜手掰的比刀切的味道要好;2.炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合,否则凉热混合,会改变菜的味道;3.炒鸡蛋可以随个人的喜好,选择嫩口的和老的,风味各不相同。4.因为黄瓜加盐后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加调味料,现拌现吃。
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