人生在世,不就是为了口吃的嘛!

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人生吃最重要了!
(都是从各处码来的菜谱,留着以后自己做着吃(๑• . •๑))

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「水晶紫薯汤圆」材料:木薯粉,水,紫薯,炼乳, 步骤:1.木薯粉中一点点倒入少量开水,边倒边搅拌,看不见干粉时停止加水。 2.将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。 3.紫薯蒸熟,去皮压泥,加入适量炼乳拌匀,搓成比汤圆小一圈的紫薯球,备用。 4.醒好的面团搓条,均匀切块,压扁,将紫薯球放入中央,包好滚圆。 5.待锅中水滚,下汤圆,中火煮沸后加一小碗冷水,继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。 6.关火加盖焖5-8分钟,汤圆会越焖越通透显色,焖完盛出,根据喜好可加一些桂花糖浆。 tips: 1.100g木薯粉大致对应90ml水。 2. 压搓的面团略薄一些会方便些显色。 3.紫薯汤圆滚圆后包好,盖上保鲜膜防止变干。
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「和果子」材料:糯米粉,玉米粉,澄粉,抹茶粉,白砂糖,豆沙。 步骤:1.将糯米粉,澄粉,白糖混合加水搅拌成面糊状。 2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的,呈淡绿色;加玉米粉的则呈淡黄色。 3.将调好的粉浆上锅蒸, 蒸熟后取出晾凉。 4. 晾凉的过程中,另取适量糯米粉,用小火不停翻炒出香味,颜色变微黄。 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上,将晾好的糯米团放上,取一小块糯米团压成饼状,包入豆沙球搓圆,在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。 2.还可以包其他陷料的,我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错,红豆沙只是比较经典而已,不包陷也是可以的。 3.搓不圆,包的不好看又有强迫症的朋友,可以用模具呀,还不是分分钟搞定。
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❀【棉花糖奶茶】---⑴原料:红茶,牛奶2杯,棉花糖6颗,水。⑵ 做法:1、锅中放入水,(水一定是要煮开的水哟)。2、加入红茶,中火慢煮,待茶叶张开后倒入牛奶,并加热,(注意哟,倒入牛奶以后,不要加的太热,因为牛奶加得太热,会把牛奶的营养损失掉,所以加到温热就可以了。然后倒入茶壶。3、棉花糖放入杯中,再将奶茶注入茶杯,让热气使棉花糖溶化漂浮于杯中,然后就可以饮用啦~---PS:*很好喝的哟,很香的。
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「脆皮抹茶泡芙」材料:高筋面粉100g,细砂糖160g,奶油50g,泡芙面糊适量,抹茶布丁馅适量。 步骤:1.将高粉、砂糖、奶油拌匀成团後放入冰箱冷藏,冰硬后取出,用切刀切碎即为脆皮。 2.将泡芙面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 3.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面糊。 4.将做好的脆皮撒在挤出的每个面糊上,再在表面喷洒水气。 5.以180-220℃烤温,烤约35-40分钟后取出,置凉。   6.将冷却後的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。
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【葡萄奶酥】材料:低筋面粉180克 蛋黄3个 黄油80克 葡萄干60克 奶粉12克 细砂糖50克 做法:1. 黄油切小块,隔温水软化,用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉2. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅3. 蛋黄打散后分次加入搅匀4. 筛入低筋面粉5. 用手把面粉和黄油混合均匀6. 倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团7. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片8. 再用刀切成小长方形9. 排列好放入烤盘,并在表面刷上一层蛋黄液10. 烤箱180度预热10分钟,烘烤:上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可。
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【冻香蕉】材料:香蕉、酸奶、面包糠、竹签 做法:1.香蕉去皮,切成1-2厘米厚的段,用竹签串起来,放入保鲜盒。2.淋上酸奶,撒上面包糠,翻面同样淋上酸奶,撒上面包糠。3.加盖密封,放入冰箱,冷冻2小时即可~
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♡【水果甜品】♡ 『菠萝松饼』起酥面皮,将面皮切割成每片面皮直径8厘米备用;高筋面粉50公克,水125公克,蛋1/2个混合煮滚,加入白醋1小匙,盐1/4小匙,水20公克拌匀芶芡,煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状,离火后再加入切丁的凤梨片,最后加入奶油一起拌匀,即为菠萝馅料;将菠萝馅涂抹于起酥面皮,再涂一层奶油叠起;面皮表面刷上一层蛋汁,烤箱上火200℃、下火180℃烤20分钟即可。
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❀【青柠薄荷冰饮】---做法:1、薄荷洗净,一半和白砂糖一起捣碎,一半备用 2、 青柠檬一半挤汁,一半切成1/16小瓣 。3 、柠檬汁混合薄荷碎,柠檬瓣,然后是白朗姆酒,冰雪碧,最后用薄荷点缀。
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◊【果酒 甜品】◊ 『柑橘酒』橘子去皮,把橘子捏碎放入玻璃瓶中,倒入白糖;(橘子:白糖之比为1.5:1.0)用两小勺纯净水分别溶解果胶酶和酵母营养素;将果胶酶水倒入瓶中;将酵母营养素的水倒入瓶中,酵母溶液倒入玻璃瓶;随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉,随后盖上盖子,放置在避光荫凉处,24小时内会开始发酵。
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「梨花酒」材料:梨花200g,米酒1000ml。 步骤 :将鲜摘的梨花洗净,于米酒内浸泡,密封避光保存三个月,开封即可饮。
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综合时蔬意面|偏中式的调味,搭配丰富蔬菜,高纤低脂,清新爽口。盐水煮意面至断生,沥干待用;熏豆干切片,煎至金黄;爆香姜蒜和蘑菇,味淋调味,盛出待用;爆香葱段,蘑菇回锅,加入芦笋、豌豆尖、盐轻微翻炒;放入意面,淋酱油,快速翻炒至收汁,撒熟芝麻,配煎豆干即可。
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【香草奶香意面香肠卷】材料:千层面皮3张、马苏里拉奶酪100克、香肠6根、鸡蛋1个、迷迭香1小搓。做法:1.准备好所需原料,马苏里拉可适当软化;2.锅中加入清水,放入千层面皮,加入少许盐和橄榄油,大火煮约7分钟左右,煮好后泡在水中备用;3.煮好的千层面取出,从中间切开一分为二,放入一根香肠卷起;4.鸡蛋液打散,用小刷子在边缘收口出抹匀;5.器皿内铺锡纸,涂抹一层黄油,收口朝下码放好所有的香肠卷;6.马苏里拉刨碎,厚厚的洒在香肠卷上,表面再撒上一层迷迭香,入预热烤箱200度的烤箱中层,约10-15分钟,表面奶酪融化即可。
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「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽 ,日式海鲜高汤Dashi。 步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
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「日式金针秋葵凉面」食材:荞麦面,秋葵,金针菇,白芝麻,日式酱油,味淋,日式清酒。 步骤:1.锅中适量水烧沸,下荞麦面煮5分钟。5分钟后立刻捞起面,过两遍事先准备好的凉水,然后沥干装盘。2.秋葵和金针菇洗净,秋葵过沸水1分钟,金针菇2-3分钟后捞出,过凉水沥干。 3.秋葵横切,金针菇去尾,码在装好的凉面上。4.然后配蘸汁,以日式酱油:味淋:日式清酒=1:1:0.5的比例,再加日式高汤或清水最好。把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里,撒上一把白芝麻,清爽的凉面就做好啦。
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【剁椒金针卷】做法:1.洗净切去根部的金针菇入水中焯1min;2.捞出入白菜叶焯至软;3.取出白菜叶铺平,取适量金针菇对折一下,放白菜叶上;4.从上到下卷起,卷紧一些;5.全部卷好后,将剩余的白菜叶铺在盘中;6.入金针白菜卷,表面撒剁椒,入微波可用蒸笼,微波高火加热5分钟即可~
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人生吃最重要了! (都是从各处码来的菜谱,留着以后自己做着吃(๑• . •๑))
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