「香酥草莓派」材料：低筋粉150g，高筋粉50g，盐1/2小勺，水120ml，黄油135g，草莓100g，白糖30g，玉米淀粉5g。
步骤：1.盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团，在表面切十字花刀。
2.将面团装入保鲜袋里置冰箱醒发30-60分钟。
3.冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15lm的正方形。
4.将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。
5.将黄油放在面团的中间，边和角相对，折起面团的四个角，捏紧接缝。
6.表面撒适量面粉，擀成约是原来3倍大的长方形，左右对折，再左右对折。
7.重复6步骤2次，然后将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏醒发30分钟以上。
8.草莓洗净去蒂切小丁，放入白糖和淀粉拌匀，备用。
9.取出派皮擀成厚约0.3cm的大片，切割成8*12cm的长方形小片，并在面皮上用叉子戳小孔以防烤时鼓胀。
10.放入适量草莓馅，盖上另一片派皮，用叉子按压四边封口，在表面戳小孔，用刀片在表面划几刀。
11.在表面刷上蛋液，烤箱预热190度，23分钟。烤好后立刻出炉，放烤网晾凉，切小块食用。
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