【水果茶】做法:水果洗净,该去皮的去皮,该去蒂的去蒂,切成小丁,柠檬切片(两片)水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里;倒入开水;盖上盖子焖三分钟,让红茶释放出来,然后取出红茶包;(放一边,下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出)等水果茶凉到不烫手的温度,加入蜂蜜搅匀即可饮用。
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材料:紅茶包三包、焦糖液一杯、牛奶或half and half一杯。做法:取鍋水煮滾放入焦糖液,焦糖液的煮法是用半碗的糖加上一點水,用小火煮到糖滾起來,有一點焦味就要馬上熄火。茶溫度降了後就可以加牛奶。台灣泡沫紅茶店是這個步驟加入少量的糖,最後才依據個人對糖的喜好加入一匙或兩匙果糖,然後放在雪克杯中加入冰塊,再依序加入紅茶、果糖、奶精,蓋上杯蓋搖晃。【煮珍珠方法】 煮沸一鍋水,倒入約珍珠量六倍的水,水滾沸時放入粉圓。(水放多一點比較好) 水沸後改成中小火,繼續煮5分鐘即可撈起。營業用的做法是,珍珠撈起並以冷水洗淨、瀝乾,加入適量的果糖備用,若用奶精粉要先和熱紅茶攪拌均勻再加入冰塊雪克
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