「抹茶冻芝士」材料：饼底: 消化饼干85g，黄油35g；
慕斯: 奶油奶酪250g，细砂糖 80g，原味酸奶45g，吉利丁片10g，抹茶12g，淡奶油250g；
装饰: 抹茶，蜜豆，巧克力，马卡龙。
步骤：1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。
2.黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。
3.慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧放入冰箱冷藏，备用。
4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。
5.将抹茶粉筛入，搅拌均匀。
6.吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中，隔水加热至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中。
7.淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路后与奶酪糊混合翻拌均匀。
8.倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固后取出，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。
9.用溶化的巧克力、蜜豆、马卡龙装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉就完成啦。
tips: 表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃拉。
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【冻草莓奶油蛋糕】1 自然谷麦片盒 1 / 3 杯红糖 1 / 2 杯面粉 6 汤匙融化的黄油2 蛋清 1 / 2 杯糖 1 杯重奶油 1 柠檬 4 盎司奶油奶酪1 / 2杯1 新鲜切碎的草莓
做法：1.取大碗加入面包屑，红糖，面粉和黄油混合在一起。8×8的羊皮纸，350度烤20分钟。然后，将一半备用。3.一个碗，把蛋白与糖混合加入奶油，搅拌五分钟。添加青柠汁和软化的奶油奶酪。加草莓做成混合物。3.黄油杯蛋糕盘，底部加面包屑混合物。中间是草莓混合奶油，上面盖上剩下的面包屑混合物。冷冻3小时。
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ღ红小豆炼乳凉糕ღ
红小豆炼乳凉糕 主料:红小豆、石花粉、椰奶、炼乳、糖等 做法： 红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，捞出后冲洗几遍 放进锅里，大火烧开转小火，慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水，这样煮好的豆子比较完整，不容易破，煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会 煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热，半碗凉水溶解适量石花粉，倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀，关火 等凉透凝......
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「蓝莓曲奇」材料：无盐黄油50g，细砂糖40g，蛋黄1个，低筋面粉80g，杏仁粉20g，杏仁片45g，蛋清1个，蓝莓果酱适量。
步骤：1.室温软化的黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。
2.将蛋黄打散，少量多次地加入到黄油中，每次加入都需搅打充分至完全融合。
3.低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀，一起加到黄油糊中。
4.用刮刀拌匀至看不到面粉即可，此时预热烤箱180度。
5.均匀地分成24份揉圆，每份大约8g左右，先在蛋清中滚一圏。
6.杏仁片用擀面杖压碎，将沾了蛋清的面团上均匀沾上一层杏仁碎。
7.间隔着放入铺了油纸的烤盘中，用手指在中间按出凹槽，放入预热好180度的烤箱中上层烤10分钟，取出挤入蓝莓果酱再烤3-5分钟表面金黄即可。
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「菠萝翻转蛋糕」材料：焦糖: 新鲜菠萝小半个，细砂糖90g，水20g，黄油15g；
海绵蛋糕: 全蛋150g，细砂糖110g，水饴6g， 低粉100g，黄油26g，牛奶40g。
步骤：1.菠萝去皮去硬心，切成小块。
2.将焦糖所需的砂糖、水放在小锅中，小火煮至汤汁稍许收干，加入菠萝块、黄油快速拌匀。
3.将做好的焦糖菠萝铺在模具内，全蛋中加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4.将盆放进热水里隔水搅拌，当蛋液的温度达到40度时从热水中取出，加入加热变软的水饴，搅拌至水饴充分融化， 用电动打蛋器高速打发约4分钟。
5.将打蛋器调成低速固定在一个位置，转盆继续打发2-3分钟消除大气泡。
6.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从翻拌的手法翻拌均匀，大约拌40下左右，拌至看不到面粉。
7.加入融化的牛奶黄油，继续翻拌100下左右。
8.将面糊倒入铺了焦糖菠萝的蛋糕模中，在桌面敲两下，使表面气泡消失，放入预热好160度的烤箱中，烤35分钟，烤好出炉倒扣在烤网上即可。
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葡挞 材料：挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺 做法：1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；2.揉成表面光滑的面团；3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右； 5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形； 6.把125克黄油放在中间；7.把四个边折起来包住黄油。8.翻面，压扁；
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