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酸梅汤

【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

黄焖鸡翅：鸡翅焯水，放些料酒花椒葱姜去腥；锅放少许油冰糖放入炒化；把晾干水的鸡翅放糖色里炒，要中大火，接着放入所有香料和葱姜一炒出味道，有半分钟就成；放酱油，加饭酒、盐，炒两下加水，和鸡翅平了就可以了；小火烧十五分钟就水被耗的差不多了，开大火收汁至汁干表面明亮就可以出锅了。

【茄汁煎鸡翅】1.鸡翅中洗净,用刀划两道口子,放入姜片.料酒.蚝油.盐腌制半小时以上;2.锅中倒入油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用;3.锅中留底油,倒入番茄沙司.糖.盐翻炒均匀;4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上煮沸,开锅盖大火收汁即可~

【盐酥鸡】鸡肉洗净，切块，放在一个容器内，加盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟。将鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉，锅内倒入油，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸至鸡块呈金黄色捞出。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了。

【DIY孜然醉排骨】

【避风塘虾】1.虾洗净去虾线，用生姜、花雕酒码味；2.蒜、姜、香菜、葱花、红辣椒切末；3.油锅热后，虾微炸至呈金黄后捞出控油；4.锅内留底油，倒入面包糠，中火炒香，加花椒、盐、白砂糖调味；5.将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合即可。

把鲜虾处理一下，去掉虾线，并且把虾切成小丁，虾头部分的虾黄挤出备用 2.黄瓜去皮切丁 3.起油锅，葱姜爆香 4.放入虾仁翻炒，炒出红油后放入黄瓜丁翻炒 5.放入适量的盐，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅

材料 鸡中翅 10只 姜 蜂蜜 作法 1.将鸡翅两面打好花刀，放入酱油2匙，耗油1匙，盐少许，姜2片，淀粉1匙，料酒半匙，蜂蜜2-3匙（依口味，个人喜欢比较甜的，也看不同蜜的甜度）一起腌制半小时。 2.要炸得漂亮关键是这一步：锅预热，大火将油烧热（油要多放点，大概能没过鸡翅）将腌制好的鸡翅整碗倒进去，连酱汁一起。 3.大火翻炒至鸡翅表面膨胀，变黄。 4.调中火煎，煎的时候要用筷子轮流给每个鸡翅反面，避免糊锅粘锅。 5.鸡翅成焦黄色，这时腌制的酱汁在整好包裹在鸡翅表面，夹起鸡翅装碟即可！