肥胖小毛的菜谱

红烧鸡翅 鸡翅焯水：鸡翅直接放入凉水中，加姜片和料酒， 起沫后捞出。 红烧： ①先炒糖色，起黄色沫倒入鸡翅。 ②炒制一段时间后加入调料(葱 姜 蒜 两个八角 一块桂皮 三片香叶 麻椒 花椒 干辣椒)。 ③倒入生抽 老抽 耗油 料酒，加入烧开的水至没过鸡翅。 ④等水开关小火煮十五分钟后，加入盐和糖(适量)。 ⑤煮十分钟后加入鸡精，大火收汁。

调料：酱油 十三香 盐 步骤：先炒菜 再放调料和水(水放的淹过菜 后续加热水) 面平铺 待面把水吸干即可

土豆炖牛肉 材料：葱 姜 蒜 干辣椒 生抽 耗油 老抽 盐 十三香 胡椒粉 鸡精 糖 步骤：葱姜蒜爆锅后倒入土豆 放入调料后加水炖15分钟左右 快结束时加入青辣椒收汁

红烧鱼 材料： 腌制：料酒 胡椒粉 盐 葱 姜(二十分钟) 调料：生抽 耗油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 步骤：先炸鱼然后在锅里加水放调料住大约七八分钟

调凉菜万能汁 材料：蒜末 小米椒(干辣椒) 白醋(香醋) 盐 鸡精 糖 耗油 香油 步骤： 给菜焯水是放少许盐和食用油 先烧热油浇在蒜末小米椒上再放其他调料