红糖发糕
用料
低筋面粉250；红糖100；开水200；泡打粉5g
做法
称100克红糖加入200克开水溶化…有些小颗粒不融化也没关系，放凉备用加入低粉和泡打粉用蛋抽充分搅拌…一定要抽久点…很多人放成发酵粉，发酵粉跟泡打粉不是一样东西，别放错了大火烧开水下锅蒸20分钟，中途不能打开盖100克糖我觉得很甜，大家可根据自己口味调整的分量，不吃红糖的换成冰糖白糖也可以

「黄油蒜砖」材料：白吐司适量，蒜瓣 15g，无盐黄油40g，盐少许，欧芹碎少许。 步骤：1.将白吐司切成厚块备用，厚度约3.5厘米。 2.大蒜碾成蒜泥，备用。 3.黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打顺滑。 4.加入蒜泥、盐和欧芹碎，搅拌均匀。 5.用毛刷给吐司块四周涂抹上蒜蓉黄油，放入预热好的烤箱，用180℃烘烤至表面金黄，趁热吃，外脆里软，香极了。 tips:1.烤的时候注意看着，别烤过头了，只要烤到表面微泛金黄色即可。 2.第二天吃的话，要将蒜砖放入烤箱用法低温150℃烘烤至热就可以了。

营养满分的，红薯香蕉烤燕麦 食材准备：红薯100g、香蕉两根、燕麦麸皮、鸡蛋1个、牛奶80ml、蓝莓适量； 制作方法： 1.首先将燕麦麸皮倒入牛奶中搅拌均匀，浸泡10分钟左右。 2.浸泡过程中，将鸡蛋打散，香蕉切片，红薯蒸熟压成泥。 3.烤盘或玻璃盒底层铺一层红薯泥，再将泡好的燕麦牛奶铺在红薯泥上层，然后倒入鸡蛋液，最后铺一层香蕉片，撒上适量蓝莓即可。（也可以放其他喜欢的坚果） 4.剩下的就交给烤箱吧，烤箱200度、烤20分钟，烤到表面金黄就可以取出来啦。

蔓越莓吐司布丁（升级版） 食材准备：吐司面包2片，紫薯泥，鸡蛋2个，葡萄干适量，糖20克，牛奶180ml 制作方法： 1.紫薯蒸熟后，压成泥，倒入少许牛奶，铺在烤碗底部。 2.鸡蛋打散，倒入牛奶、糖，搅拌均匀，滤掉杂质。 3.面包切块，放在紫薯泥上面，再撒上泡软的蔓越莓干/葡萄干或坚果，倒入布丁液（最好静置20分钟左右，让面包充分吸收布丁液） 4.烤箱165度25分钟左右，面包变成金黄色即可拿出。

蔓越莓吐司布丁（好吃粗暴版） 食材准备：吐司3片、牛奶 200ml、鸡蛋 2个、白糖 20g（减肥的小伙伴也可不放）、蔓越莓干适量； 制作方法： 1.烤箱180度预热5分钟。 2.制作布丁液：糖加入温热的牛奶里融化，将鸡蛋打散，倒入牛奶，搅拌过筛后滤掉鸡蛋里的杂质，这样考出来的布丁更顺滑。 3.吐司切成小块倒入烤碗，再倒入布丁液，将面包丁全部浸湿。 4.撒上蔓越莓或其他坚果，送入烤箱，180度烤25分钟左右面包烤成金黄色即可。（面包上色很快，在20分钟后需要注意一下烤箱）

简易版红糖发糕 食材：面粉250g 、红糖50g 、 热水200g、 泡打粉3g； 做法： 1.用开水将红糖化开，备用。 2.将泡打粉与面粉混合均匀，倒入摊凉的红糖，随便筷子勺子刮刀都可以，拌匀。然后从底下翻上来折叠几次。 3.容器内刷一层油，将面粉糊倒入，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至两倍大。 4.放入蒸锅盖好盖子，冷水开始蒸，上汽后再蒸30分钟，关火后焖5分钟取出来脱模即可。

小米面发糕 食材：小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量； 做法： 1.酵母用温水化开，和小米面、小麦粉、豆腐渣混合均匀，揉成面团，室温发酵至2倍。 2.醒好的面，揉实，放进蒸锅，撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。

红枣鸡蛋发糕 食材：鸡蛋2个，面粉150克，红枣20个，白糖10克，酵母1.5克，温水70克； 做法： 1.用70g温水将酵母化开，注意温度不要太高30度左右不烫手。 2.鸡蛋打散，加入白糖，倒入面粉，酵母水，搅拌均匀，红枣切碎，也倒进来拌匀。 3.容器四壁刷油，将面糊液倒进来，盖上保鲜膜或盖子，发酵大概一小时后左右。 4.发酵至原来两倍时，撒上剩余的红枣碎，放入蒸锅，中火蒸40分钟，中途不要开盖子 5.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，就可以出锅啦。

米发糕 食材：大米面粉 150g、低筋面粉 50g、米酒 100g、发酵粉 2g、白糖 30g、黑芝麻/葡萄干/枸杞各适量； 做法： 1.大米面粉和低筋面粉混合均匀，倒入用温水化开的酵母，继续倒入米酒、白糖、葡萄干、黑芝麻、枸杞搅匀，缓慢加入水搅拌均匀，浓稠度直至与安慕希酸奶相同即可。 2.盖上盖子或保鲜膜静等发酵至两倍大直至表面起泡。 3.倒入容器中水开后蒸25分钟闷5分钟，即可。

紫薯发糕 食材：紫薯300克，面粉300克，牛奶300克，白糖40克，酵母4克； 做法： 1.紫薯去皮切块，隔水蒸熟，大概15分钟左右，蒸熟后趁热加入白糖，搅拌成泥。 2.紫薯泥里倒入面粉、酵母拌匀后，再加入牛奶，搅拌至没有颗粒的黏稠面团。 3.模具内刷一层油，抹平，放入温水锅中，发酵至两倍大（不要发过头）； 4.发好取出，放入青豆，葡萄干，枸杞装饰。水烧开，放到锅里大火蒸40分钟，蒸好关火，再焖5分钟。 5.取出脱模，切块装盘，完成。

牛奶红枣发糕 食材：牛奶180克、面粉200克、酵母3克、红枣适量； 做法：1.牛奶加热到30度左右，将酵母化开，倒入面粉，加入切碎的红枣，搅拌均匀。 2.找一容器四壁刷好油，将面糊倒入，盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大。 3.放入蒸锅，大火蒸半小时左右。

南瓜发糕 食材：南瓜450克、面粉450克、酵母5克、白糖60克、牛奶250毫升； 做法： 1.将南瓜切小块，隔水蒸熟，蒸熟后的南瓜加入糖拌均匀，放温热后加入牛奶、酵母拌均匀，切记一定等南瓜泥温热了再放酵母！如果南瓜泥烫着的时候放酵母，酵母会被烫死，就不会发酵了。 2.加入面粉翻拌均匀，一定翻拌均匀至无干粉，倒入模具里盖上保鲜膜发酵至2倍大！（大概1小时左右） 3.发酵好的面团撒上葡萄干或者红枣、蔓越莓干都可以 4.锅中水烧开，放入南瓜面团上锅，大火蒸5分钟，转中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟后取出切块食用。

简易版开口红糖发糕 食材：低筋面粉100g、红糖50g、水80g、泡打粉3g、纸杯6个（底径4cm,高2cm）； 过程： 1.将低筋面粉放入盆中,红糖用水化开,将红糖水倒入盆中和面粉混和。 2.用刮刀拌合成面糊,放入泡打粉拌匀。 3.将面糊舀入纸杯9分满,放入蒸锅,大火蒸约10-15分钟。（蒸的过程中尽量不要揭开锅盖，在检视时,可以用牙签戳入发糕内部,如果没有粘连面糊表明已经熟透。）

玉米杂粮发糕 食材：玉米面150g，普通面粉300g，酵母粉5g，小苏打少许、白糖/红枣（或葡萄干、蓝莓干等）各适量； 做法： 1.把玉米面、面粉、酵母、白糖，放在一个大碗里，拌匀。 2.将500g左右的温水，慢慢倒入面粉里，边倒入边搅拌成粘稠的糊状（面粉的吸水度不同，根据情况加减水量）。 3.之后盖上盖子或保鲜膜，放暖和点的地方发酵。当面糊表面有均匀的气泡、体积增大有原来的两倍左右时，面就发好了。 4.将发好的面糊，加入少许的小苏打搅拌一下。 5.电饭锅擦干，内壁刷一层油，把面糊倒入电饭锅里，轻轻的晃动几下，在面糊的上面放上喜欢的红枣或葡萄干、蓝莓干等，静置发酵10分钟左右，再按下煮饭键。当煮饭键跳起后，保温10分钟左右即可。 6.把电饭锅取出，倒扣在案子上，发糕自行脱落，切块装盘食用。

紫薯发糕 用料 面粉300克；熟紫薯250克；糖80克；酵母粉5克；水150克；装饰材料：；红枣适量 做法 （干红枣提前洗净，浸泡软）面粉中间开窝，加入酵母和水糖，混合均匀，加入紫薯泥混合拌匀，揉成面团。将8寸模具里面抹上一点油，将面团放入，按压平整。将红枣开逐个插入面团表面，覆盖发酵到两倍大。凉水上锅，大火蒸25分钟即可。脱模切成小块

红糖发糕 用料 低筋面粉250；红糖100；开水200；泡打粉5g 做法 称100克红糖加入200克开水溶化…有些小颗粒不融化也没关系，放凉备用加入低粉和泡打粉用蛋抽充分搅拌…一定要抽久点…很多人放成发酵粉，发酵粉跟泡打粉不是一样东西，别放错了大火烧开水下锅蒸20分钟，中途不能打开盖100克糖我觉得很甜，大家可根据自己口味调整的分量，不吃红糖的换成冰糖白糖也可以

蔓越莓紫薯松糕（上一个没发完这个接上） 然后加入蔓越莓干，并搅拌均匀找把大小合适的勺子，先在每个模具底部铺一层粉，放到模具一半左右的样子，我模具放太多了，后来发现粉不够了只好把粉再一勺勺挖出来˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅把准备好的黑洋酥馅一个个塞进模具，放在正中间然后把剩余的粉都填满模具，放多点，尽量超出模具然后用刮板刮平，刮出来的粉就让它就在蒸笼里，别去清理了，没关系的然后码上核桃，核桃尽量挑完整的半个，不为啥，就为好看。最后撒上干桂花。锅里水烧开后放上蒸笼，大火蒸15分钟就可以了

红豆米粉松糕 用料 红豆200g；水600ml；粘米粉250g；糯米粉180g；蜜红豆100g；绵白糖80g 做法 食材清单：红豆200克，水600毫升，粘米粉250克，糯米粉180克，绵白糖80克，蜜红豆100克红豆加水，煮至沸腾，过滤出200毫升的红豆水，放凉备用；粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起，过筛，在筛好的粉中加入白糖；分次倒入红豆水，一边倒一边轻轻搅拌；水和粉混合后会结块，用手慢慢揉搓成松散的米粉，继续过筛；取三分之一米粉，加入蜜红豆（熟后加入糖或蜂蜜，颗粒完整的红豆），搅拌均匀成红豆糕粉；取一口蒸碗，在内壁刷上一层油；先铺一层米粉，然后放一层红豆糕粉，再放一层米粉，这样交替铺平；直到全部放完，确保最上面一层是米粉，用刮刀轻轻铺平表面。等蒸锅里面的水烧开后，放下去，蒸四十分钟左右，就可以食用了。

水嫩烫面蒸蛋糕 用料 常温大鸡蛋2个（60克左右/个）；牛奶80-90克；细砂糖45克；盐1克；柠檬汁或白醋几滴；玉米油15克；低筋面粉80克 做法 牛奶加热80度（没有温度计的可以小火煮到牛奶边缘微滚，离火凉一分钟温度也差不多了）加入油快速拌匀加入过筛面粉拌匀，对，这时液体还有些温度，要不怎么说是烫面呢。加入蛋黄拌匀，要快速。蛋清加柠檬汁（主要有助于打发和去除蛋腥味）、盐。细砂糖分3次加入蛋清，打发至9分发，新手最好打到10分发（直立三角），但别打过了。取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀。再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀（2点到8点位置，兜底上翻，不要打圈拌）。入模，轻震模具排除较大气泡模具上加保鲜膜或倒扣一个碟（防止水蒸气低落蛋糕表面），煮开水后上屉。（我的蒸锅下部水汽太重，所以垫了块毛巾，可忽略）。中小火50分钟，对，中小火！到时间直接开盖，端出立刻撕去保鲜模，震下模具，排一下热气迅速倒扣放凉脱模即可松软膨发，口感绵润。特别适合老人、宝宝。营养健康，不上火。稍加装饰同样也高大上哦抹茶奶醍酱，超级百搭，装饰到蒸蛋糕上，就是一款可以热吃的生日蛋糕哦。酱的做法本贴就不详解了。

用料 米粉110克；中筋面粉110克；水180克；白糖22克；酵母2克；泡打粉2克 做法 米粉加入面粉倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）搅拌均匀模具事先涂油将面糊倒入醒发至表面有很多气泡，并涨上一些再蒸20分钟左右即可

红豆沙松糕（上一个没说完这个接上） 将红豆沙整理好厚度、形状之后，再轻轻地铺在细粉上，不要放到细粉上之后再按压、整理形状。锅中水烧开，放入模具，大火蒸25分钟。中途可以加开水，防止水烧干。模具上最好盖上一块湿的纱布，这样可以防止蒸出来的松糕表面裂开。没有也可以，但是不可以用保鲜膜。如果是用专业的蒸箱蒸，此步就可以省略了。湿布经过热蒸会很烫，可以借用筷子将其快速挑起，注意别让湿布上的水滴落在松糕上。脱模：热的时候就倒出来，别让水气将松糕二次打湿。松糕蒸好之后，体积会回缩到原来的2/3左右，很容易脱模。冷吃热吃皆可，用手掰的话，松糕边缘仍然是松软的。但如果要切的话，等晾凉后再用锯齿刀形式来切，否则接触面会黏在一起，没了松软的口感。

红枣玉米发糕 用料 玉米面100克；普通面粉100克；红枣；白砂糖10克；干酵母5克；小苏打2克；温水适量 做法 玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘）面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可

蜜麻花 食用油 20g 牛奶 200g 黄油 20g 黑芝麻 适量 蜂蜜 适量 步骤：1 将配料除黄油外放入面包机，选择揉面模式，揉成面团后加入黄油，再用揉面模式，室温放置半小时，手工揉面至扩展状态 2 分好剂子后，搓出麻花形 3 放油锅中炸至金黄后捞出，控干。蜂蜜用小火熬化后加入适量黑芝麻，把炸好的麻花放入蜂蜜中拌匀， 冷却即可食用 开心麻花 用料：普通面粉 500g 食用油 一汤匙 砂糖 50g 清水 150g 鸡蛋 2个 步骤：1 所有材料准备好 2 将所有材料都放入盆中 3 用手把材料混合均匀 4 开始是面絮状，慢慢就成团了，覆盖保鲜膜松弛40分钟。取出面团，分成两份米，分成两份，面团搓成长条，揪下小剂子30克左右一个 ，搓成长面条，面条再对折，绕紧成为麻花，使劲搓一下，面条对折塞进活套里捏紧 5 静置一会，油锅六成热，麻花慢炸至浮起颜色变黄，炸到两面金黄了，捞出控油

香酥大麻花 用料：普通面粉 100g 糖稀 70g 食用油 30g （酥条面材料） 普通面粉 500g 酵母粉 5g 白糖 70g 牛奶 50g 蜂蜜 20g 鸡蛋 2个 泡打粉 5g 凉水 120g (主面团) 步骤：1 备好所有材料 2 酥条面和成团盖上保鲜膜备用 3 主面团和好，盖上保鲜膜醒发10分钟后备用 4 酥面擀成方片状，切条，切酥条剂子 5 醒发好的主面团下剂子 6 将下好的剂子条和酥条粘贴在一起，搓成长条 7 左右手反着方向搓。 8 搓上劲儿，对折松手，把一头压倒中间下端，两手反方向搓上劲儿 9 摆放刷好油的烤盘，醒发10分钟。10 凉锅倒油，油要多些。烧至放根筷子周边起小泡泡时放入醒好的麻花 11 全程小火炸用筷子不停的翻动，炸至金黄，捞出装盘

奶香小馒头 食材: 面粉150g、鸡蛋1个、酵母1g、纯牛奶适量、白糖20g 1.将酵母倒入少许牛奶中搅拌均匀后静止几分钟 2.面粉里打入鸡蛋，加入白糖，再倒入加了酵母的牛奶搅拌 3.再一边加入牛奶一边搅拌成絮状，牛奶慢慢加，以免过多哦 4.然后揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟 5醒发后的面团进行排气后用擀面杖擀成厚片 6再切成条状， 稍微搓一下后再切成小方块面丁 (可适当撒.上少许面粉防粘，但不宜过多哦) 7接着平底锅加热，放入面丁煎至外表焦黄即可