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美食与美酒
2013年12月8日 23:46
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【橘味勺子甜点配羊奶奶酪和五香杏仁】“我对勺子有一种特殊的感情,”Psilakis谈起这道菜时说。希腊人会在中餐饮酒或是享用甜点时,将勺子甜点和着冰水饮料一起食用;Psilakis喜欢将它涂在奶油面包上,或是将它和羊奶奶酪,杏仁一起在早餐或是零食时享用。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/3736-1.html
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【水果蛋白饼】外层脆甜烟韧,内层却很蓬松,搭配芒果雪糕以及新鲜水果,无疑是最清爽的结尾点心。在打发鸡蛋白的时候一定要注意,避免蛋白出现分离的情况。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/3776-1.html
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【传统面包布丁】传统的面包布丁,无论是暖还是冷都同样美味。烤制的时候,建议每隔10分钟打开烤箱,观察布丁的情况,避免烤焦。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/3787-1.html
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【瓜仁糍粑】松脆香口,坚果释放出来的浓香油脂味道非常适合寒冷的冬天。可根据喜好将瓜子仁换成松仁、核桃仁甚至杏仁等各式坚果。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/3725-1.html
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【橘味勺子甜点配羊奶奶酪和五香杏仁】“我对勺子有一种特殊的感情,”Psilakis谈起这道菜时说。希腊人会在中餐饮酒或是享用甜点时,将勺子甜点和着冰水饮料一起食用;Psilakis喜欢将它涂在奶油面包上,或是将它和羊奶奶酪,杏仁一起在早餐或是零食时享用。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/3736-1.html
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【烤奶酪配焦糖李子】Psilakis喜欢用烤希腊奶酪配柠檬。他用Manouri,一种用做羊奶奶酪时沥干的蛋清做的新鲜、奶味十足的白色奶酪。和所有希腊奶酪一样,这种Manouri奶酪是用绵羊或者山羊奶做成的。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/3745-1.html
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【黑芝麻糊豆奶布丁】食材:黑芝麻糊20克,豆奶粉20克,豆浆200克,凝胶片2片(泡软),蓝莓10克,薄荷叶3克。口感软滑,是一份精美易做的甜品。搭配的水果可以跟随时令季节变化。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/3868-1.html
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【点心拼盘】又是将各种传统的甜品缩小,然后搭配在一个盘子上,作为甜品后的点心,无疑是最让人回味再三的设计。无论是再搭配一杯甜酒还是一杯浓缩咖啡,这道小拼盘都能产生“完美结尾”的效果。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/3412-1.html
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【缤纷的水果】完美的造型、浪漫的色彩让人动心。各种莓类的搭配是夏季最时令最新鲜的组合,当餐后的甜品,健康又美味。简单地将水果的新鲜和水灵表现出来,就是这道菜的初衷。蜂蜜和薄荷的搭配带来神清气爽,其实有些时候真实与自然就是最好的创意。制作方法请戳——>http://www.10and9.com/a/13/3312-1.html
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【法国上等甜品】店面不过5平方米,但来头相当厉害。老板是“原装进口”的法国三父子,找来曾任职法国米其林三星餐厅的饼厨他们掌厨,小店天天排长龙。他们的焦糖炖蛋日卖二三百个,Marcaron也早早被抢购一空!查看地址吧——>http://www.10and9.com/a/40/1429-1.html
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【Kruisheren hote】酒店的60个房间都简约现代,用来平衡墙壁上大面积油画带来的视觉冲击。教堂中殿的夹层是酒店的美食空间,不但可以品尝美食,而且可以通过巨大的教堂窗户欣赏老城景色。旅行推荐哦——>http://www.10and9.com/a/44/2099-1.html
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【日本茶】曾迷失于其繁多的种类当中,可深究之下却发现这么多种茶叶,如玉露、煎茶、抹茶、番茶等,其实只是制茶方式和选择的茶叶位置、优劣不同而已,归根结底还是绿茶。F&W详尽记录了日本茶,让你能挑到属于自己的那一款。赶紧看看吧——>http://www.10and9.com/a/27/113-1.html
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【柠檬油茴香白汁沙司】作家Jane Sigal走遍了巴黎的大街小巷寻找美食。藏在城市边儿上的餐馆;提供精美餐食的酒吧;有的菜讲究季节性;有的则拥有创新口味;面点师像餐馆主厨般对食材精益求精。点击查看制作方法——>http://www.10and9.com/a/25/850-3.html
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【印度枣茶】 芳香十足是印度菜的特点,虽然印度的茶文化被英国深深影响着,但还是有别于英式下午茶,阿萨姆红茶就是很传统的印度茶,外形细扁的深褐色茶叶,深红明亮的汤色,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香。这种性烈的茶与温补的红枣加以调和才更加适合中国人的胃。点击获取更多午后养生茶——>http://www.10and9.com/a/26/285-1.html
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【五味大红袍】大红袍作为岩茶的代表,有着一群忠实的追随者,那种多次冲泡后仍然绿叶红镶边的叶片,橙黄明亮的汤色和清新的兰花香实在让人迷恋,而乌龙茶对身体又有太多益处,加入了薏米、乌梅、莲心和蜂蜜后,让温性的茶汤又一次得到营养功效的释放。五味大红袍里的活性氧永远是那些追求美容与健康者的关键词,而其补血养胃的功效也随着乌梅和薏米的作用而更容易挥发。更多午后茶道点击——>http://www.10and9.com/a/26/285-1.html
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【普洱苹果茶】普洱成了近年来女白领的偏爱,因为可以减肥嘛。普洱茶茶性温和,暖胃而不伤胃,它虽然有暖胃和减肥的功效,但是由于都市人的饮食总是充满咖啡因和很多油腻的食物,常常有人会对普洱有搜肠刮肚的反应,所以在泡制普洱的时候顺手切上几粒苹果,让性温的苹果在茶汤里进行调解,丰富的维生素和茶多酚在一起发生反应,令普洱更为平易近人。更多午后茶道点击——>http://www.10and9.com/a/26/285-1.html
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【品茶】浓香的英国红茶搭配美妙质感的杯器,女主人王玲还在厨房忙着最后一道的菜,每道菜品与餐具必须一一搭配,从庭院到屋里走来走去忙叨的是Tony,冰酒、插花、布置餐桌全指着他,姐妹们嬉笑、合影、发微博,男人们大多每人手里一只酒杯,谈笑风生。戳这里查看制作方法——>http://www.10and9.com/a/26/1802-1.html
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【辣熏香肠千层酥】 Van Wyck的粘腰果杏仁把味道占全了:即咸又甜,辛辣中还带有可爱的薄脆皮,这要归功于烘烤前用蛋清搅拌了下。更多轰趴贴士戳——>http://www.10and9.com/a/26/1806-3.html
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【香甜的米糕】刚出蒸笼的米糕还热气腾腾,是我们为这场茶会选择的茶点。米糕松软有米香,这款用精制大米粉蒸成的点心很适合冬天,一是因为要趁热吃,二是因为洁白的颜色像一场冬雪。温和细密的口感,又不是太甜,和普洱茶搭配起来非常契合。尝试制作一下吧——>http://www.10and9.com/a/27/2417-2.html
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【将茶水倒出可以品饮了】专注于煮茶喝茶闲话的我们,显然忽视了一旁经过精心搭配的花。不过话说回来,茶席上插花的精神也在于存在的时候存在,不存在的时候不存在,意思就是插花要给茶席增添美好的气氛外,也不至于花哨得分散了喝茶人的心。更多茶道戳——>http://www.10and9.com/a/27/2417-1.html
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【松露米苏】提拉米苏很受欢迎,可亦有不少人觉得制作费事,又对其中的生鸡蛋成分有抵触。而这款提拉米苏正是在原有的基础上减去鸡蛋的新创意。详细制作方法戳——>http://www.10and9.com/a/13/3047-1.html
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【甘薯甜甜圈】可以用微波炉制作的甜甜圈,只需10分钟哦~动手试试吧~详细制作方法——>http://www.10and9.com/a/13/1673-1.html
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【美式苹果派】在美国人心中,苹果派 (Apple Pie) 一定是代表国家的甜品。而身在纽约市就 更能有深切的体会,因为纽约的别名就是大苹果。Payard是纽约人心中最棒的甜点,他们家的招牌苹果派,味道令人过舌难忘,餐厅主厨更分享了家庭版制作秘笈。想学就戳这里哦~——>http://www.10and9.com/a/13/2735-1.html
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【时令水果盘&焦糖冰激淋】这是一道呈现季节气氛的甜品,所以无须太过在意食材水果是否齐备,反而可以跟随季节与地域的变化而作出最合适的调整。赶紧收藏吧~制作方法戳这里——>http://www.10and9.com/a/13/1559-1.html
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【盐味焦糖派】饼坯只用了3种原料,而馅料,只有简单的两种——甜炼乳和些许海盐,烘焙得浓郁黏稠不说,还包裹上了全麦饼坯。美味可口~详细制作方法戳——>http://www.10and9.com/a/13/1672-1.html
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