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shiromas
2014年1月26日 23:40
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【栗子羊羹】 材料:豆沙500克、琼脂10克、栗子仁(熟)适量、砂糖50克、麦芽糖50克、水250克 做法: 1、琼脂用冷水泡软,放入锅中加入水和砂糖,加热并时常搅拌至完全融化;然后加入豆沙,继续加热并不断搅拌,最后加入麦芽糖,使所有材料混合成细腻的豆沙泥; 2、准备一个干净的容器(最好是方形或长方形),底部铺上一层保鲜膜(便于脱模取出),均匀地摆上栗子仁(熟),然后将煮好的材料倒入,自然冷却至凝固; 3、将凝固后的羊羹倒出,切成小块或用饼干模具刻出喜欢的造型。
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汐桐
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鲷鱼烧 材料:牛奶70克、鸡蛋2个、低筋粉90克、糖30克、蜂蜜20克、泡打粉5克、食用油30克、味啉5克、奶粉10克、红豆沙适量 做法: 1、全蛋加糖搅拌均匀,依次加入牛奶、蜂蜜、味啉和食用油,搅拌至融合; 2、筛入混合后的粉类(低粉、奶粉和泡打粉),搅拌成细腻无颗粒的面糊,静置15分钟; 3、将模具打开加热,在鱼腹部倒入1/3面糊,底部略成型后填入适量(12~15克)红豆沙,再倒入面糊盖住豆沙至鱼形水平面,合上模具;小火两面翻转烘至成型,上色均匀即可。
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