【杭椒牛柳】材料:牛柳200g、杭椒6个、洋葱1/4个、大蒜5瓣、黑胡椒碎适量、蛋清半个、玉米淀粉2勺、生抽15ml、老抽10ml、盐2g、白糖2g、食用油少量 做法:1.牛里脊逆纹路切成长条状,将玉米淀粉,生抽,老抽,蛋清半个,盐放进去抓匀,静止15分钟。2.杭椒切段,洋葱切丝,大蒜切片。3.热锅冷油,下牛柳,借助筷子把牛肉划开,变色后捞出备用。4.锅中留少许油,下蒜片,小火炒香,然后依次放入杭椒,洋葱,撒入适量黑胡椒碎,翻炒几下后,放入少许清水。5.然后放入牛柳继续翻炒,加入少许白糖,淋入少许水淀粉
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