原料:紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。做法: 1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥,加面粉,用手搓一下,尽量搓匀; 2、酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中,酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半,另一半备用; 3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮; 4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮; 5、两色面皮叠一起,尺寸约14*30左右。中间刷一层水,上面也刷一层水,卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下,或者用面条机压几遍,分成40-50
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