1、先来制作鲜虾萝卜馅，鲜虾冷冻一下剥出虾仁，用牙签挑出虾肠2、加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒3、搓些细白萝卜丝4、拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时5、将澄面倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状6、再用手揉成光滑的澄面面团7、煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，如果这时候有点冷了可微波加热下，再冲入澄面里，用筷子搅成雪花状8、再用手揉成光滑的淡紫澄面面团9、将原色面团搓成粗长条，再切成小段10、淡紫面团搓成细长条11、拿一个原色面团按扁，围上一圈淡紫的面团条12、用擀面杖擀成圆薄片，放入鲜虾萝卜馅，慢慢地边折边掐进白紫交界处，然后稍稍打开一点。下面垫片胡萝卜，放入蒸笼蒸5分钟再虚焖2分钟即可。