飞冰走糖
2020年4月13日 10:10
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芒果布丁(8寸活底蛋糕模具):
饼干底:饼干碎160克+黄油80克(黄油隔水溶化后与饼干混合均匀,倒入模具压实压平,放冷藏半小时)
中间芒果层:芒果果酱300克、芒果果粒300克,牛奶170克、糖80克、酸奶(固态老酸奶)400克、吉利丁40克(芒果切粒,打酱,吉利丁用冰水泡软备用,牛奶小锅小火加热,放糖至溶化,放吉利丁,溶化后关火,将酸奶与果酱混合,倒入吉利丁混合物,搅拌均匀后,拿出模具,倒入模具中,放入果粒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时)时不时拿出来体下,冻好就可以做镜面层了,中间我只冻了1个小时就成型了。
镜面层:吉利丁10克,芒果果酱100克,糖20克,水150克(水加糖小火溶化,加吉利丁关火拌至溶化,倒入果酱混合均匀,倒入模具,盖上保鲜膜冷藏3小时)

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芒果布丁(8寸活底蛋糕模具): 饼干底:饼干碎160克+黄油80克(黄油隔水溶化后与饼干混合均匀,倒入模具压实压平,放冷藏半小时) 中间芒果层:芒果果酱300克、芒果果粒300克,牛奶170克、糖80克、酸奶(固态老酸奶)400克、吉利丁40克(芒果切粒,打酱,吉利丁用冰水泡软备用,牛奶小锅小火加热,放糖至溶化,放吉利丁,溶化后关火,将酸奶与果酱混合,倒入吉利丁混合物,搅拌均匀后,拿出模具,倒入模具中,放入果粒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时)时不时拿出来体下,冻好就可以做镜面层了,中间我只冻了1个小时就成型了。 镜面层:吉利丁10克,芒果果酱100克,糖20克,水150克(水加糖小火溶化,加吉利丁关火拌至溶化,倒入果酱混合均匀,倒入模具,盖上保鲜膜冷藏3小时)
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芒果布丁(8寸活底蛋糕模具): 饼干底:饼干碎160克+黄油80克(黄油隔水溶化后与饼干混合均匀,倒入模具压实压平,放冷藏半小时) 中间芒果层:芒果果酱300克、芒果果粒300克,牛奶170克、糖80克、酸奶(固态老酸奶)400克、吉利丁40克(芒果切粒,打酱,吉利丁用冰水泡软备用,牛奶小锅小火加热,放糖至溶化,放吉利丁,溶化后关火,将酸奶与果酱混合,倒入吉利丁混合物,搅拌均匀后,拿出模具,倒入模具中,放入果粒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时)时不时拿出来体下,冻好就可以做镜面层了,中间我只冻了1个小时就成型了。 镜面层:吉利丁10克,芒果果酱100克,糖20克,水150克(水加糖小火溶化,加吉利丁关火拌至溶化,倒入果酱混合均匀,倒入模具,盖上保鲜膜冷藏3小时)
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芒果布丁(8寸活底蛋糕模具): 饼干底:饼干碎160克+黄油80克(黄油隔水溶化后与饼干混合均匀,倒入模具压实压平,放冷藏半小时) 中间芒果层:芒果果酱300克、芒果果粒300克,牛奶170克、糖80克、酸奶(固态老酸奶)400克、吉利丁40克(芒果切粒,打酱,吉利丁用冰水泡软备用,牛奶小锅小火加热,放糖至溶化,放吉利丁,溶化后关火,将酸奶与果酱混合,倒入吉利丁混合物,搅拌均匀后,拿出模具,倒入模具中,放入果粒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时)时不时拿出来体下,冻好就可以做镜面层了,中间我只冻了1个小时就成型了。 镜面层:吉利丁10克,芒果果酱100克,糖20克,水150克(水加糖小火溶化,加吉利丁关火拌至溶化,倒入果酱混合均匀,倒入模具,盖上保鲜膜冷藏3小时)
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