【玉盘珍馐】中式美食教程食谱 by 李白鹿 【青豆玉米蛋炒饭】1.青豆和玉米洗净入冷水锅,大火煮沸后半分钟关火,捞出备用;2.蛋液打散,倒入打散的米饭中(隔夜饭最佳,不然煮的时候多放一阵子干一些),搅拌均匀后热油锅,七分热,倒入炒散,加大葱(切成小段);3.蛋液五成熟后加入玉米青豆翻炒,浇一点老抽上色,炒匀,加盐,翻炒几下关火。
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【玉盘珍馐】中式美食教程食谱 by 李白鹿 红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时 将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮,沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉 准备一个大小适量的四方容器,将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出) 在最底层铺匀1厘米厚的糯米 然后铺匀一层绿豆,再铺一层糯米 再铺匀一层红豆,一层红枣和花生(交叉排列) 最后再铺匀一层糯米(注意:每铺一层都要用力压实) 将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中,待水慢慢渗入,水量最后高过米面1-2厘米即可 大火开始蒸10分钟后,转入小火再蒸30分钟关火 出锅冷却后,把切糕反倒入大盘子中,切成小块即可食用(依个人口味,可
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