酱脾气创始人王勇从名牌大学毕业，被分配到新疆油田工作，他并不安于现状，放弃了养尊处优的工作。因为他心中一直怀揣着美食梦，他带着一腔热血，开始了漫长的与美食打交道之路。一次偶然机会，他尝到了新疆本地的炒米粉，那种醇香呛辣的味道一瞬间直击他的心灵，勾起了他对家乡四川乐山的回忆，让他脑中冒出了一个念头：将米粉融合家乡的味道，把新疆炒米粉带出去，发扬美食文化。