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Roma-Guan
2014年5月27日 13:21
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【南乳冻豆腐蒸排骨】1排骨快焯一下除血水,南乳捣碎与排骨抓匀,加黄糖.姜片.料酒腌2小时以上;2冻豆腐解冻挤去水分,横切片成麻将大小的块;3腌好的排骨薄薄裹上一层淀粉,冻豆腐放盘子底部,排骨放冻豆腐上面,腌出的汁加南乳汁均匀淋上去;4蒸25分至排骨易离骨,葱花红椒丁。
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【自制核桃芝麻糊】1.将芝麻放入搅拌器中,搅成细粉;2.将糯米粉在锅中炒熟,颜色会变成淡黄色;3.将糯米粉、芝麻、糖按个人喜好用沸水冲制即可。
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【孜然鸡翅】 1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;2.生姜去皮,切片;3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。
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【田园土豆饼】1.土豆洗净后去皮蒸熟,趁热压成泥;2.青红椒切丁,将青红椒和豌豆丁放入开水中焯熟;3.将2放入土豆泥中,加少许面粉或淀粉拌匀,加入盐和酱油调味;4.平底锅中放油,取鸡蛋大小的土豆泥压成饼,放入锅中,一面定型后翻面,直至两面煎黄即可~
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【三鲜豆腐羹】 材料: 豆腐......300克 (可以随自己的喜好选择豆腐的种类) 鲜虾......100克 (最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好) 豌豆......20克 (在市场上可以看到有新鲜的卖,用来做汤一定不错) 玉米粒.....30克 鸡蛋......1个 高汤......适量 ......
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【彩椒葫芦虾仁饼】西葫芦洗净擦丝,盐腌一下,把鸡蛋壳在装有西葫芦丝的碗中,加少许面粉、胡椒粉,搅拌均匀;虾去头壳虾线剁泥;虾泥倒入上面面糊中搅匀; 青红黄彩椒洗净,去蒂和籽,切成5cm厚的圈;平底锅置火上,倒入少许油,把切好的青红黄彩椒圈放入;把调好的面糊,依次放入彩椒圈中煎至两面金黄。
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【DIY牛奶果冻】准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。做法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的,早上从冰箱里取出后,就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦!
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【竹筒蒸鸡翅】1.准备好竹筒;2.将鸡翅洗净,去掉鸡翅尖,从关节处用刀分为两节、飞水,码入竹筒,把葱段、姜片用牙签插好放入;3.锅上火,下入上汤,加入盐、胡椒粉、绍酒烧开,倒入竹筒,盖上盖,垫上竹垫上笼蒸2小时,待鸡翅蒸耙软,开盖后去掉葱段、姜片,调入味精即成。
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【宫保土豆】1.土豆切小块,浸泡沥干;2.胡萝卜切块,炸花生米去红衣;3.土豆块煎至金黄熟透盛出;4.炒香花椒.麻椒.姜末.干辣椒段;5.放胡萝卜,炒至表面发白,放土豆,炒1min;6.淋入碗汁(米醋2汤匙.酱油2汤匙.料酒1汤匙.白糖3茶匙.盐半茶匙.淀粉3g.蚝油少许,葱蒜片)炒匀,放花生米,翻一下即可
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【老北京疙瘩汤】治愈系早餐来啦~~(via 下厨记)
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【香辣鲳鱼】1.鲳鱼去鳃、内脏洗净,两面切几刀并用盐把整鱼抹盐腌制30分钟,辣椒切碎;2.再将鱼冲洗干净控干水份;3.热锅放油烧至七成热,放鱼小火煎至两面发黄起锅,用锅内剩油将辣椒爆炒一下加点酱油散于鱼身即可。
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【酱油素炒面】1.入沸水煮至八成左右熟,捞出用冷水冲凉沥干2.平底锅加少量油,先后煸炒洋葱和卷心菜;然后放入面条,调入红烧酱油和少许鸡精翻炒至均匀上色,撒上葱花出锅。
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【芒果奶油黑米粥】1.将黑米、薏米、大米洗净,放在电饭煲加入8倍左右的水2.晚上定时预约,经过浸泡煲出来的粥特别软糯3.加适量白糖或冰糖,装碗后倒入一些淡奶油,放上芒果粒即可。
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【南乳冻豆腐蒸排骨】1排骨快焯一下除血水,南乳捣碎与排骨抓匀,加黄糖.姜片.料酒腌2小时以上;2冻豆腐解冻挤去水分,横切片成麻将大小的块;3腌好的排骨薄薄裹上一层淀粉,冻豆腐放盘子底部,排骨放冻豆腐上面,腌出的汁加南乳汁均匀淋上去;4蒸25分至排骨易离骨,葱花红椒丁。
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【美味的蛋奶布丁】①鸡蛋和牛奶按2颗蛋1斤奶的比例(或按个人口味适量调整)均匀打散;②按个人口味加适量糖;③焦糖铺于碗底,倒入煮开的蛋奶(怕沾可以抹一层油);④放进冰箱冷藏2个小时。香喷喷的蛋奶布丁就做好了!
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【蒜香欧芹虾】1.虾去壳和虾线,蒜切小丁;2.锅内倒入橄榄油,煸香蒜;3.放入虾,炒到表面变色;4.淋入番茄酱和辣椒酱,翻炒均匀;5.撒入糖调味,撒入切碎的欧芹,翻炒均匀出锅。
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【红烧菠萝排骨】排骨切大块,焯水取出洗净。蒜片姜片爆香,加排骨煎至两面金黄。将烧肉调料半包,水300克搅拌均匀,倒进煎香的排骨里,加盖,大火烧开后,转小火焖20分钟。将菠萝和红甜椒切小块备用,20分钟后,加入菠萝和冰糖,再小火焖5分钟,至汤汁浓稠。加入甜椒翻炒片刻,收汁即可装盘食用。转
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【酸莱鱼丸火锅】1.酸莱洗净切丝备用;2.葱段,葱花,姜丝,红椒粒备用;3.油锅烧热煸葱姜放酸一起煸炒几下,放入火㶽打底;4.倒入二盒史云生清鸡上汤;5.再加入鱼丸烧开放点盐洒上葱花红辣椒,白胡淑粉即可。
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【红烧大排骨】大排洗净,晾干放盘中加调料腌一会;煎香大排.再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没;开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果,再略等一会即可。
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【皮蛋豆腐】主料1个皮蛋, 500g豆腐 配料;适量麻油,适量酱油,适量鸡精。制作步骤;1,皮蛋去壳对半切开备用,2,将豆腐均匀切开码盘3,将榨菜丁放在豆腐上,皮蛋粒放在榨菜上。4将麻油,鸡精,酱油调好料淋在豆腐上即可。
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【麻辣虾】1.辣椒,蒜,葱姜都切好。大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,盐,料酒,淀粉少许拌匀,腌制20分钟。锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口味再调入少许盐,翻炒均匀即可出锅。
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【花雕鸡爪】将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片;取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开;再改用小火煮10至5分钟即可捞出,沥去汤汁,置于盘内冷开水中稍凉;改刀置于瓷盘中,加入味精、精盐拌和,静置2分钟;淋上花雕酒拌和静置,30分钟后即可。
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