【红楼美食-枣泥山药糕】《红楼梦》中一款美食,为秦可卿病中所服之滋补品。此糕易于消化,味道清甜,红枣可补气血,山药可健脾胃,是不错的补养小食 【材料】铁棍山药400g,枣泥260g,糖适量,桂花、粟粉少许 【做法】1 材料 2 山药削皮切段,上屉蒸熟 3 蒸好山药碾碎过筛 4 山药泥用厚屉布包裹,加少许糖,揉面般反复揉搓成团 5 揉好的山药团 6 枣泥加入适量桂花捏成团,和山药团一起等分,枣泥20g+山药30g(约13份左右) 7 山药泥捏薄饼包裹枣泥团,收口团圆 8 放入50g的月饼模具中,将四边压实 9 挤出成型,可轻掸少许粟粉作薄面,以免粘模 10 摆盘,可配糖桂花食用