【京八件】——传统的中式糕点，源自北京地区。它由八种不同的糕点组成，包括枣糕、芙蓉糕、绿豆糕、豌豆黄、糯米糕、千层油糕、小窝头和桃酥等。这些糕点形状各异，口感丰富，甜而不腻，酥脆可口。（，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。）京八件有大八件、小八件、细八件、酒皮八件和酥皮八件等之分。京八件共有25个花样，分为头行、酒皮、酥皮三种。“头行”的花样：桃酥（蝙蝠酥、桃仁酥、蛋黄酥、方酥、杏仁酥、芝麻酥、白酥等）、巴拉饼、状元饼等。