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筱砾砾
8月25日 21:28
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【老北京炸酱面】——北京市的一道传统小吃,属于北京菜,该菜品由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、天津、河北等地。其特点在于香气浓郁、口感丰富。主要的食材是面条和炸酱,面条选用细而爽滑的挂面,炸酱是由黄豆酱、肉末、葱姜蒜等调味料炒制而成。在食用时,还会配上黄瓜丝、豆腐丝、葱花和甜面酱等配料。将炸酱和面条混合搅拌,再加入各种配菜,形成了丰富多样的口感,香醇鲜美。
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【红烧肉】——是一道大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
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【山药莲子猪肚汤】——
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【沧州火锅鸡】——是一道色香味俱全的传统名菜,属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡,番茄,豆瓣酱,大蒜,大料,辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表,味道麻辣鲜香,食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,味香浓郁,回味无比。
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【金丝杂面】——是河北省饶阳县的传统名吃。金丝杂面丝用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成。(制作时把各种原料按比例和成面,轧成纸一般薄片,再用快刀切成2尺长的细条,盘成把,然后装起来。因为条细如丝,成金黄色,故名"金丝杂面"。)金丝杂面不仅味美适口,营养丰富,而且食用方便。先在锅里配好汤,汤开下面,即可捞出使用,是涮火锅的佳品。
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【糖粘子】——是天津小吃特产之一,学名糖雪球,又名“糖炒山楂”、“糖球果”, 口感好,能生津止渴,吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球,久吃不腻。吃起来不会粘牙,而且不会太硬,入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度,口感非常好。是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等,凝固后堆集成大块,然后敲碎论斤两零售。
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【虎皮花生】——是以花生仁为主要食材制成的一味光滑适宜、酥脆可口的精美传统小吃。
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【琥珀花生仁】——
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【琥珀核桃仁】——是以核桃仁为主要材料,配以白糖或者蜂蜜加工出来的一款食品,因颜色像琥珀而得名。口味香甜酥脆,棕红晶亮,加上核桃的超高营养价值,很受人们喜爱。(菜品特色:口味香甜酥脆,棕红晶亮。营养价值:益智补脑,强肾固精。核桃性温味甘,有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效,尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。)
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【桂发祥什锦麻花】——都夹有一根由桃仁青梅、桂花等十几种配料组成的什锦酥条,是为特色。(主要食材:面粉25千克、食用油1千克、白糖7千克、麻仁1千克、糖精5克、桂花275克、青丝110克、红丝110克、姜片175克;另加青梅、瓜条、冰糖块等配料若干。)
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【耳朵眼炸糕】——是中国天津市的一种传统特色名点,也是天津三绝食品之一。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。
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【板栗仁】——
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【板栗饼】——板栗饼是一种食品。它以纯天然板栗,优质花生油为主要原料,按历代相传的手工工艺精制而成,是闽北传统名点之一,最早发源于福建地区。(口感:酥酥的糯糯的,香酥可口。特点:绵软、润滑,甜而不腻。)
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【糖炒板栗】——糖炒板栗是小吃,属于家常美食。主要原料有小栗子,主要配料有砂、糖、油、海盐,主要通过高温翻炒的方法制作而成。(食品特点:口感香甜,风味独特。)
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【胡辣汤】——是河南早餐中常见的传统汤类名吃,该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30种纯天然植物草料,根据不同的配比综合熬制而成。
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【淮山粥】——是一道以生淮山,粳米为主料制作的粥。菜品功效:适用于遗精、月经不调、吸收不良综合征,慢性肠炎,腹泻。
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【芡实煲老鸭汤】——是一道以芡实、老鸭等为主要食材制作的美食。(制作材料:芡实200克,老鸭1只.葱、姜、盐、料酒、味精各适量。)功效与作用:有滋阴补虚,利尿消肿之功效。
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【赤豆鲫鱼汤】——是以鲫鱼为主料制作的药膳。功效:水肿食谱,利尿食谱,清热解毒食谱,营养不良食谱,痛风食谱。口味特点:利水、利湿,消胀满。适合于妊娠后期头面、下肢或全身浮肿的孕妇食用。
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【荷塘小炒】——广东省传统的特色名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。(材料:莲藕、荷兰豆、水发木耳、鸡精、葱姜、香油、盐、胡萝卜、山药)
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【排骨玉米山药汤】
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【山药蓝莓】——山药滋养皮肤,美容纤体。蓝莓的花青素含量特别高,在日本被称为"视之果"。所以它们的结合绝对是滋补养颜的圣品
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【白云猪手】——广州历史名菜之一。其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟,再放到流动的泉水漂洗一天,捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸,待冷却后浸泡数小时,即可食用。食之觉得皮爽脆;肉肥而不腻,带有酸甜味,醒胃可口,食而不厌,颇有特色。因泉水取自白云山,故名为白云猪手。
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【及第粥】——广东省的地方传统名吃之一,属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化。客人点时,舀入小锅烧滚,加猪心、猪肝和猪粉肠,滚熟后盛碗,撒花生米,切碎油条,伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称"杂底",美化为"及第",成为卖点。十分鲜味可口。
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