筱砾砾
8月25日 21:38
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【炒肝儿】——北京地区著名的特色传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而成。白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。由于不讲究佐料，制作简单，日久倍受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名"炒肝儿"，一时间在京味小吃中别树一帜。（炒肝佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。）

【炒肝儿】——北京地区著名的特色传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而成。白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。由于不讲究佐料，制作简单，日久倍受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名"炒肝儿"，一时间在京味小吃中别树一帜。（炒肝佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。）
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【红烧肉】——是一道大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
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【红烧肉】——是一道大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
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【山药莲子猪肚汤】——
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【山药莲子猪肚汤】——
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【沧州火锅鸡】——是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料…
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【沧州火锅鸡】——是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
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【金丝杂面】——是河北省饶阳县的传统名吃。金丝杂面丝用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成。（制作时把各种原料按比例和成面，轧成纸一般薄片，再用快刀切成2尺长的细条，盘成把，然后装起…
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【金丝杂面】——是河北省饶阳县的传统名吃。金丝杂面丝用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成。（制作时把各种原料按比例和成面，轧成纸一般薄片，再用快刀切成2尺长的细条，盘成把，然后装起来。因为条细如丝，成金黄色，故名"金丝杂面"。）金丝杂面不仅味美适口，营养丰富，而且食用方便。先在锅里配好汤，汤开下面，即可捞出使用，是涮火锅的佳品。
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【糖粘子】——是天津小吃特产之一，学名糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到…
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【糖粘子】——是天津小吃特产之一，学名糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等，凝固后堆集成大块，然后敲碎论斤两零售。
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【虎皮花生】——是以花生仁为主要食材制成的一味光滑适宜、酥脆可口的精美传统小吃。
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【虎皮花生】——是以花生仁为主要食材制成的一味光滑适宜、酥脆可口的精美传统小吃。
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【琥珀花生仁】——
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【琥珀花生仁】——
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【琥珀核桃仁】——是以核桃仁为主要材料，配以白糖或者蜂蜜加工出来的一款食品，因颜色像琥珀而得名。口味香甜酥脆，棕红晶亮，加上核桃的超高营养价值，很受人们喜爱。（菜品特色：口味香甜酥脆，棕红晶亮。营养价…
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【琥珀核桃仁】——是以核桃仁为主要材料，配以白糖或者蜂蜜加工出来的一款食品，因颜色像琥珀而得名。口味香甜酥脆，棕红晶亮，加上核桃的超高营养价值，很受人们喜爱。（菜品特色：口味香甜酥脆，棕红晶亮。营养价值：益智补脑，强肾固精。核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。）
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【桂发祥什锦麻花】——都夹有一根由桃仁青梅、桂花等十几种配料组成的什锦酥条，是为特色。（主要食材：面粉25千克、食用油1千克、白糖7千克、麻仁1千克、糖精5克、桂花275克、青丝110克、红丝110克、姜片175克;另…
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【桂发祥什锦麻花】——都夹有一根由桃仁青梅、桂花等十几种配料组成的什锦酥条，是为特色。（主要食材：面粉25千克、食用油1千克、白糖7千克、麻仁1千克、糖精5克、桂花275克、青丝110克、红丝110克、姜片175克;另加青梅、瓜条、冰糖块等配料若干。）
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【耳朵眼炸糕】——是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
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【耳朵眼炸糕】——是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
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【板栗仁】——
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【板栗饼】——板栗饼是一种食品。它以纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，最早发源于福建地区。（口感：酥酥的糯糯的,香酥可口。特点：绵软、润滑，甜而不腻。…
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【板栗饼】——板栗饼是一种食品。它以纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，最早发源于福建地区。（口感：酥酥的糯糯的,香酥可口。特点：绵软、润滑，甜而不腻。）
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【糖炒板栗】——糖炒板栗是小吃，属于家常美食。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油、海盐，主要通过高温翻炒的方法制作而成。（食品特点：口感香甜，风味独特。）
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【糖炒板栗】——糖炒板栗是小吃，属于家常美食。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油、海盐，主要通过高温翻炒的方法制作而成。（食品特点：口感香甜，风味独特。）
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【胡辣汤】——是河南早餐中常见的传统汤类名吃，该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30种纯天然植物草料，根据不同的配比…
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【胡辣汤】——是河南早餐中常见的传统汤类名吃，该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30种纯天然植物草料，根据不同的配比综合熬制而成。
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【淮山粥】——是一道以生淮山，粳米为主料制作的粥。菜品功效：适用于遗精、月经不调、吸收不良综合征，慢性肠炎，腹泻。
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【淮山粥】——是一道以生淮山，粳米为主料制作的粥。菜品功效：适用于遗精、月经不调、吸收不良综合征，慢性肠炎，腹泻。
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【芡实煲老鸭汤】——是一道以芡实、老鸭等为主要食材制作的美食。（制作材料：芡实200克，老鸭1只.葱、姜、盐、料酒、味精各适量。）功效与作用：有滋阴补虚，利尿消肿之功效。
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【芡实煲老鸭汤】——是一道以芡实、老鸭等为主要食材制作的美食。（制作材料：芡实200克，老鸭1只.葱、姜、盐、料酒、味精各适量。）功效与作用：有滋阴补虚，利尿消肿之功效。
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【赤豆鲫鱼汤】——是以鲫鱼为主料制作的药膳。功效：水肿食谱，利尿食谱，清热解毒食谱，营养不良食谱，痛风食谱。口味特点：利水、利湿，消胀满。适合于妊娠后期头面、下肢或全身浮肿的孕妇食用。
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【赤豆鲫鱼汤】——是以鲫鱼为主料制作的药膳。功效：水肿食谱，利尿食谱，清热解毒食谱，营养不良食谱，痛风食谱。口味特点：利水、利湿，消胀满。适合于妊娠后期头面、下肢或全身浮肿的孕妇食用。
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【荷塘小炒】——广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。（材料:莲藕、荷兰豆、水发木耳、鸡精、葱姜、香油、盐、胡萝卜、山药）
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【荷塘小炒】——广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。（材料:莲藕、荷兰豆、水发木耳、鸡精、葱姜、香油、盐、胡萝卜、山药）
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【排骨玉米山药汤】
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【山药蓝莓】——山药滋养皮肤，美容纤体。蓝莓的花青素含量特别高，在日本被称为"视之果"。所以它们的结合绝对是滋补养颜的圣品
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【山药蓝莓】——山药滋养皮肤，美容纤体。蓝莓的花青素含量特别高，在日本被称为"视之果"。所以它们的结合绝对是滋补养颜的圣品
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【白云猪手】——广州历史名菜之一。其制作方法是将猪手（前脚）洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。食之觉得皮爽脆；肉肥而不腻，带有酸甜…
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【白云猪手】——广州历史名菜之一。其制作方法是将猪手（前脚）洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。食之觉得皮爽脆；肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。因泉水取自白云山，故名为白云猪手。
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【及第粥】——广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧…
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【及第粥】——广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称"杂底"，美化为"及第"，成为卖点。十分鲜味可口。
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