きのこ
2014年7月27日 9:00
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【拔丝山药】1.山药去皮切块,用水泡洗后沥干水分,搽上少许淀粉;2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊;3.山药放入碗内沾上糊;4.起锅,油热后炸至金黄色;5.另起锅,放入清水、白糖,小火炒至金黄色起泡时放山药炒均匀即可~

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【蜂蜜海绵蛋糕】材料:白糖50g 蜂蜜50g 低粉90g 全蛋2个融化黄油40g(微波翻热20秒即可)做法:(1)全蛋、白糖和蜂蜜混合,隔水加热到40度左右。40度比人体体温高一点,所以用个手指头试下,有微烫的感觉就可以。加热的时候也最好做下搅拌。(2)将容器离水,用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状。(3)加入筛过的低粉。(4)拌匀后加入已经融化的黄油,同样拌匀。(5)分装,这个分量可以装6个多纸杯。(6)烤箱事前预热到180度,烤20分钟,出炉。
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【醉豆】原料:干黄豆250克、红鲜尖椒800克、白砂糖30克、盐20克、姜50克、 白酒80克、香油20克做法:1. 将干黄豆泡发,中间要换几次清水2. 然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好3. 捞出控干水份,晾1-2个小时,4. 鲜辣椒洗净控干水份,大辣椒要去籽5. 将辣椒切成小块6. 放入料理机中打成辣椒泥7. 姜去皮洗净同样控干水份,然后切片 8. 放入料理机中打成姜泥 9. 将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里10. 加入白砂糖30克盐20克白酒80克香油20克11. 拌匀后装入有密封盖子的容器中12. 放冰箱冷藏12小时后, 即可
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【自制朝鲜泡菜】 1、将罐子洗净擦干,白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份,梨、苹果洗净切块。  2、搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。  3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可
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1.先在鸡翅上划刀用老抽,盐,料酒腌俩小时入味儿 2.锅中放一点底油,将鸡翅煎成金黄 3.用可乐加料酒加老抽加盐炖,汤汁收浓,出锅
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【香辣虾】1.虾剪去脚须,青笋切条,红尖椒切粒;2.炒锅中放油,先将大虾过油煸至变色皮脆;3.另起锅,倒适量油,加入葱姜爆出香味儿;4.倒入豆瓣酱炒出红油;5.放入虾和青笋爆炒;6.依次加入其他调料和小红尖椒翻炒;7.出锅前洒上白芝麻和香菜即可。
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芙纽多】 做法: 1、准备材料。 2、鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态。 3、筛入低筋面粉和盐。 4、搅拌均匀。 5、缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物,搅拌均匀。 6、模具内部涂抹较大量的软化黄油(约8克),再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。 7、倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。 8、烤箱预热,中层,以180-190度烤约50-60分钟,至表面变焦黄颜色即可。
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自制夏日清热饮料【蜂蜜苦瓜汁】材料:苦瓜1根,黄瓜1根,蜂蜜2大勺,矿泉水500ml,冰块若干。做法:1.苦瓜洗净去瓤切片,黄瓜洗净后切片备用。2.将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里,加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜,再加几块冰块,插上电源搅拌2-3分钟即可。3.将搅拌好的蔬果汁过滤一下(滤除的蔬菜渣可以用来摊煎饼或者加两个鸡蛋一起炒,不要浪费掉哦)。4.过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。
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莫吉托(mojito) 材料:白朗姆酒60ml 新鲜薄荷叶6-8片 青柠一个 糖浆20ml 苏打水 冰块 制法:薄荷叶放入雪克杯中 取半个青柠榨汁 加入糖浆轻轻捣碎(这次薄荷被我捣得太碎了 喝的时候会有薄荷叶从吸管上来.. 虽然我会把它当作蔬菜吃掉=。=) 再加入朗姆酒和碎冰shake (碎冰可以用搅拌机或者捣棒..建议前者 我用捣棒碎了好久..好累 还碎不均匀) shake完毕倒入长饮杯中(我对长饮杯的理解就是够大 所以选了个600ML的红酒杯 有脚的杯子会比较好看) 用苏打水补足剩余 放
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新疆—家的味道红烧鸡 材料:三黄鸡 植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖 1 把三黄鸡收拾干净切块,用老抽、盐拌均匀,腌制30分钟以上。大葱、姜洗净切片和段,辣皮子泡泡洗净切段 2 热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火,等油凉的不太热了,下白糖炒出咖啡色,下鸡块 3 把鸡块用糖色均匀裹住,翻炒出水分,炒干出香味,加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会。加水大火烧开,转中火烧到鸡块熟透,大火收汁尝味即可
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为宝贝而做健康南瓜饼——巧克力椰香南瓜饼 南瓜饼是以南瓜为原料制作的一道香甜小吃,很多人都喜爱它外皮的香脆,内里的软糯清甜口感。不过很多南瓜饼都是裹上面包糠油炸或煎制的。 现在天气越来越热,油炸的吃多了很容易上火,为了宝贝的健康,这次南瓜饼没有用油炸,在蒸制后裹上一层清香的椰蓉,用了孩子喜欢的巧克里酱做馅心,香香糯糯,清甜适口,非常讨孩子喜欢哦!而且无油更健康!
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鱼儿凉粉 调料:鲜青花椒;小米椒;红油;葱花;独蒜;盐;味精;生抽;醋; 步骤与做法: 1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入(除主料用水)适量的清水调均无颗粒。锅中加入1500克水,大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小,缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。 2、将搅好的凉粉全部倒入容器中。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中,漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却,防止在一堆成砣。将漏好的凉粉搁置一旁冷却。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。热锅冷油。油温
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【拔丝山药】1.山药去皮切块,用水泡洗后沥干水分,搽上少许淀粉;2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊;3.山药放入碗内沾上糊;4.起锅,油热后炸至金黄色;5.另起锅,放入清水、白糖,小火炒至金黄色起泡时放山药炒均匀即可~
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【焦糖咖啡冰沙】 食材: 冰塊1杯 牛奶1/2杯 濃縮咖啡液1/4杯 焦糖漿2小匙 作法: 1 將冰塊、焦糖漿、濃縮咖啡液和牛奶放入冰沙機中打碎。 2 打好的冰沙倒入杯中,擠上打發的鮮奶油,淋上焦糖漿即完成。
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美食 好吃的 茄汁蘑菇 原料:蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒; 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅。
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【江南风味的咸鲜腊八粥】原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。做法:1、大米淘洗干净,开洋用料酒泡发,火腿、香菇切丁,胡萝卜、山药去皮切丁;2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;5、 加入青豆,调入适量盐和白胡椒粉即可。
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胡萝卜卷饼 面粉、鸡蛋三个、胡萝卜 1.开水烫面,和成面团饧几分钟; 2.胡萝卜削皮擦成丝.鸡蛋加盐打散; 3.面团分成几个小剂子,擀薄; 4.平底锅热透后,直接放入锅内煎,待一面煎熟翻一面再煎; 5.胡萝卜丝里加盐和鸡蛋液搅匀,锅热后放入食用油,舀出一勺蛋液放入锅内; 6.等底下煎熟上面还有蛋液时把面饼盖在鸡蛋上,轻轻压几次,翻面煎熟即可; 7.稍微放凉卷起,切块即可。
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【元气早餐:枸杞玉米五彩羹】 1.将枸杞子洗净泡软,菠萝、胡萝卜去皮,切丁; 2.玉米粒、豌豆清洗干净; 3.锅中加入清水适量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟; 4.再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟; 5.出锅时,放入菠萝粒即可。
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红油椒麻饺子蘸水 1、蒜末,坚持要用拍碎的,不用切碎的,因为切的蒜不香,新鲜蒜苗洗净,先切丝儿,再横刀切成小叮。另备香菜几根,蚝油。 2、把捣好的蒜泥放碗里,再加辣椒面,多少随你口味,建议多放点儿,白芝麻少许,提香。 3、起油滑锅,烧热,7成热,加入花椒粒炒出香味,稍凉泼入蒜蓉辣椒面里,撒香菜碎和蒜苗碎,拌匀。 4、吃的时候,加入生抽、蚝油(少量)和醋若干,再加适量凉开水和盐、鸡精,搅拌均匀就可以蘸饺子吃了。
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香菇油饭 1.干香菇泡软,切成小丁;虾皮洗净 2.长粒米洗净加入1倍的水放入电饭锅煮熟,再焖20分钟;煮饭的时候准备调味料 3.调作料:料酒、生抽、老抽、糖、盐放入小碗中,加入80ml清水混合 4.锅内倒油烧热,加入香菇丁和虾皮翻炒,再倒入调味汁,中小火煮3分钟,剩少许汤汁时关火 5.将煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可
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章鱼小丸子 做法: 1.低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次,全部面糊材料混合拌均匀,水最后的要慢慢加,以防面糊过稀,拿起蛋抽能自由轻易落下,像蜂蜜流动的状态,放置1小时后可用 2.生抽,糖,真露,沙拉酱入锅小火煮开,调入淀粉水,一边倒入一边搅动,然后用最小火慢慢煮至浓稠,像浓稠的糖浆,可关火,装起放凉备用 3.处理好小章鱼和高丽菜,高丽菜洗干净切碎即可,章鱼洗干净,切条,和几片姜片一同入水焯熟捞出,切碎 4.面糊和其他材
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柠檬薄荷冰茶 用料: 柠檬半个 薄荷叶一把 绿茶一小撮 蜂蜜或砂糖 做法: 1. 绿茶先泡出味,稍微放凉后,加入揉碎的薄荷叶。 2. 柠檬半个压出汁液,与绿茶混合。再切几片丢进瓶子装饰用。 3. 加入蜂蜜或砂糖调味。放入冰箱冷藏半天,就可以拿出来爽歪歪了。
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