【西瓜饼干】1、无盐黄油切小块,室温下软化,加入糖粉打至均匀。 2、将鸡蛋液分次加入到黄油中。3、用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。 4、低筋面粉、盐混合过筛入盆中切拌均匀5、揉成表面光泽的面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。 6、取出面团后用擀面杖擀成面片,用饼干模子压出形状。 、烤箱预热170°,中层、烘焙15分钟,烤至饼干边缘着色,取出室温晾凉待用。 8、用软胶刮板将蛋白、糖粉充分搅拌均匀,无颗粒状。 9、用电动打蛋器中高速打至软尖峰即可。(滴入适量柠檬汁调节稠度) 10、牙签取少许红、绿色素调入蛋白膏中搅匀。 11、绿色蛋白膏细裱勾出瓜皮,稍晾一下。
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【布列塔尼蛋糕】做法:1、蛋糕模内均匀涂抹一层黄油,底部和围边铺上油纸备用。2、糖浸葡萄干中所有材料混合均匀。3、小火煮沸后关火晾凉。4、将葡萄干沥干水分备用。5、红酒浸水果中所有材料混合均匀。6、小火煮至20分钟左右,收干汤汁即可。7、将模具外面包裹上两层锡纸,将两种材料混合倒入模具底层,约1/3满。8、所有蛋糕面糊液体材料混合搅拌均匀。9、低粉过筛,加入糖、盐混合均匀。10、慢慢倒入混合好液体材料,搅拌均匀。11、过滤一次,滤掉结块。12、面糊倒入模具中,烤箱预热190度,烤50分钟左右。
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dannywang123
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