Andy朱
2014年9月10日 17:22
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茶油芥糟海螺片

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香港较为高级的中式食肆之中,能让人一而再再而三的光顾,应该就只有由梁辉雄师傅主理位于尖东海景嘉福酒店的海景轩了。——招牌菜:龙皇白玉卷
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香港较为高级的中式食肆之中,能让人一而再再而三的光顾,应该就只有由梁辉雄师傅主理位于尖东海景嘉福酒店的海景轩了。——招牌菜:榄菜玉珠
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日式大根烧 做法 1.白萝卜去皮,切成圆形厚片。 2.锅里煮开水,放入白萝卜和蔬菜汤包 ( 可用味噌,鸡粉或鸡汤代替 ),用中小火煮至软身。 3.白萝卜捞出沥乾备用。 4.白萝卜两面沾上酱油,用中大火煎至焦香,再撒上葱花 , 完成!
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【双味风琴烤土豆】主料:土豆;培根;配料:色拉油;盐;新奥尔良烤翅腌料;咖哩粉;鸡精。做法:1 土豆去皮冼净2 用刀在土豆上每隔4mm切一刀,注意底部不要切断3 将切好的土豆用锡纸包好,入烤箱220度,上下火,中层,烤制40-50分钟4 烤土豆的时候,将培根切成5CM左右的片,将30克COOK100新奥尔良烤翅腌料兑入40克水搅拌均匀,然后将培根放入腌料汁中拌匀,腌制5-10分钟5 40-50分钟后,将烤好的土豆取出,撕掉锡纸,将腌好的培根一片一片的夹入土豆的缝隙中,然后用刷子将咖哩味汁均匀的刷在土豆表面,再次放入烤箱,这一次不用锡纸,220度,20分钟即可。
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【美式烤肋排】1)将肋排切成7厘米长的小段,洗净沥干;2)汉斯意面酱,汉斯烧烤酱、姜片与肋排拌匀,放冰箱腌一晚;3)烤盘铺上锡纸,肋排剔除姜片并均匀刷上一层蜂蜜后送入烤箱;4) 烤架放中层,先用180度的温度烤20分钟,再改成200度烤10分钟即可了解全球经典美食就关注@各国美食学起来YOU
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【腌烤春鸡】材料:春鸡450克、初榨橄榄油10克、月桂叶、百里香1克、鼠尾草1克、柠檬片5片、蒜头10克、黑胡椒5克、红尖椒3克、甜红椒酱适量 做法: 1.将柠檬薄片、月桂叶、蒜头碎、百里香、鼠尾草、红尖椒和橄榄油混合成为腌制酱料。 2.鸡放入容器内与腌料混合后放入冰箱腌制24小时,直到完全吃透腌料。 3.把鸡皮向下用平底锅煎熟。 4.最后上盘搭配甜红椒酱即可。
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【蒜蓉粉丝娃娃菜】材料:娃娃菜一棵、蒜一头、耗油、海鲜酱油、水、蒸鱼豉油、粉丝、小香葱。做法:1.娃娃菜清洗,切成四瓣,炒水,取出装盘。2.粉丝泡水,切段,摆在娃娃菜下。3.蒜切成蓉,热锅凉油,下蒜蓉,小火炸成金黄色,加海鲜酱油,耗油,少许水,快炒出锅,均匀倒在菜上,在菜周围在淋些蒸鱼豉油。4.蒸锅开锅放入盘子,大火蒸十五分钟,取出。5.小香葱切碎,撒在菜上,锅做点油,油热淋在香葱上即可。小贴士:蒜蓉越多越好吃。
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【圆笼芋头蒸肉】做法:1.把五花肉清洗干净,切成块。2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精盐,搅拌均匀后,放置1个小时。3.香芋切成大块放在蒸笼里。4.腌制好的肉放在芋头片上面。5.蒸锅内水烧开后放入圆笼,大火蒸40分钟;起锅时撒上香菜、小米辣、香油即可。
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脆皮果仁薄撑
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