糖醋武昌鱼是山东济南的汉族传统名菜。此菜色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。济南北临黄河，黄河武昌鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋武昌鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。www.z999999.com/spqxw

【做法】 1、鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。 2、鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。 3、锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。 4、石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。www.xo9999.com/xsylkh

食物做法 1.把猪腰洗净，用刀从中间片开去除腰臊，在一面适量切十字剞花刀，再切成1厘米宽的条形块，用少许精盐、料酒、干淀粉上浆，葱、姜、蒜切成片，辣椒切小节，用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁。 2.锅放至火上烧热，放油适量，辣椒、花椒同下锅，待辣椒炸到呈深褐色时，腰块下锅炒散，放入姜、葱、蒜稍炒，烹入兑好汁炒熟即可www.ki8888.com/hgxjwdh

1. 牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。 2. 板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。 3. 锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。 4. 炸好的牛蛙和板栗备用，炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。 www.choicewan.com 5. 倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。调入半茶匙盐，大火收汁。 6. 锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

糖醋武昌鱼是山东济南的汉族传统名菜。此菜色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。济南北临黄河，黄河武昌鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋武昌鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。www.z999999.com/spqxw

做法 1、将调味料调成汁备用，将鲫鱼腌制拍干淀粉炸，将调好的汁和鲫鱼一起烧10分钟www.luhu0808.com 2、将锅巴炸酥放在盘中垫底，将烧好的鲫鱼放在锅巴上原汤打茨浇在鲫鱼上 3、将青红椒丁、洋葱丁下油锅煸炒至香，撒在鲫鱼上即可