【韩式泡菜豆腐锅】1.鱿鱼、豆腐、泡菜、青椒切块,大葱切碎,大蒜、胡萝卜切片。 2.炒锅内放油,六成热时放入蒜片爆香,改中火放入韩式辣酱。 3.炒出红油后,放入鱿鱼翻炒,再加入豆腐、泡菜,炒匀后加水。 4.待水烧开后,加入少许盐、鸡精、白糖调味,最后放入青椒、葱粒、胡萝卜略烧即可。
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【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤,加盐、糖调味。5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可。
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Hello_MsMaggie
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三鲜豆腐羹 材料: 豆腐300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)、鲜虾100克(最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好)、豌豆20克(在市场上可以看到有新鲜的卖,用来做汤一定不错)、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量(没有高汤就用清水)、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 做法: 1、豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2、大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~ <br />3、鸡蛋打散成蛋液。
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【干锅香辣虾】【冬天吃热热的辣辣的菜最舒服了喵】香菜切段 红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段 虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟 辣椒段漏掉种子,清水冲洗 锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾 捞出,控油,放在厨房纸上面吸油 将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,捞出,放在厨房纸上吸油 葱切段,姜切片 锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味 放入炸好的虾 放入炸好的辣椒、适量的盐、蚝油2勺、花雕酒1勺、白糖半勺 煸炒片刻,关火,倒入香菜段 砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内,盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可
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