内涵喵老师
2014年9月27日 17:53
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「頑張便当」

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和果子串
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❀【水馒头】---⑴原料:A.洋菜粉4公克,水150㏄,B.细砂糖50公克,水麦芽20公克,C.蕨粉25公克,水100㏄,D.桑椹果酱适量,橘子果酱适量,白豆沙160公克。 ⑵做法:1、锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。2、将材料C先拌匀后,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光泽透明状后熄火备用。 3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。4、先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。5、食用前再将水馒头扣出即可。
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【奶香紫薯馒头】 原料:紫薯一个、面粉适量、牛奶适量、酵母 少许 调料:白糖少许 步骤: 1:紫薯去皮蒸熟。 2:用少量温水化开酵母。(因为天冷了,用温水更容易发酵,但别用开水哦,会烫自酵母的) 3:蒸好的紫薯分次和牛奶、白糖相混合,搅拌成浓绸的奶昔。 4:把紫薯奶昔倒入大碗里,和酵母水混合均匀,再慢慢加入面粉,边加边搅拌成无干粉的絮状。 5:用面包机揉成光滑的面团。(没有面包机用手揉也是一样的) 6:盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。( 7:发酵好的面团取出排气,揉回原来的大小,再分割成小份,分别揉圆,放在刷有一层薄油的蒸架上,盖上盖子醒发一小小时。放入蒸锅蒸熟即可!
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