林JAJA
2014年9月30日 11:23
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【对于面条来说,我觉得它的灵魂之一,是汤头!这么一碗骨汁浓郁的汤面,加点青菜,就可以让它达到最高的境界!】

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四川凉面
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酸辣凉面
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鸡汁凉拌面
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榨菜洋葱油拌面
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意大利白酒鲜虾面原料:Fettuccine(意大利宽面)半磅/225克,无壳鲜虾10只,番茄2颗,芝麻叶1把 配料:蒜瓣3颗,番茄膏1小匙,青柠檬半颗,干白葡萄酒1杯,盐和胡椒适量,橄榄油适量,帕马森芝士(Parmesan)少许 做法:起锅煮上一锅水,番茄上切十字,蒜切细末备用; 另起一只煎锅,中火,下橄榄油,放入虾煎至大半熟后取出备用; 水开后,番茄放进去烫几秒钟取出,去皮,去籽,切小丁或末; 水里撒一把盐,放入面条,中高火煮8-10分钟; 同时煎锅里放下蒜末爆香,然后放入番茄丁和番茄膏,加盐和胡椒; 倒入白葡萄酒微煮几分钟,挤入半颗青柠檬汁; 面煮好后捞出放入煎锅中,
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黑米酸辣凉面{减肥瘦身 “三高”调养} 原料:黑米面条;黄瓜;胡萝卜;青红辣椒;香菜;花生米; 1、黄瓜胡萝卜切丝,辣椒香菜切碎。 2、醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油拌匀,加入切碎的辣椒香菜。 3、炒花生米。热锅凉油,放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。 4、锅里烧开水,煮面。面煮好后捞出过凉,加入黄瓜胡萝卜丝,加入调料汁,加入花生碎,拌匀即可。
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【时蔬焗意面】1.意面煮后捞出备用 2.炒时蔬 3.待时蔬半熟放香肠翻炒一会放意面 4.炒匀放适量番茄酱加盐调咸淡,起锅前放黑胡椒 5.烤箱350华氏度或者200摄氏度预热5分钟 6.在面上铺好芝士并在芝士上均匀的喷点油 7.放入烤箱烤10分钟~15分钟就好了。
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黑米面条
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【心想事成】 1.杏仁洗净,取一半的杏仁切碎。 2.锅中烧开水,待水沸腾后下入面条,面条沸腾后即可关火,将面条盛入过冷水中备用。 3.将橙子去皮切碎后放入锅中,加适量水,加入白糖,煮开后改小火煮15分钟左右。 4.下入煮至八成熟的面条,煮开即可,将煮好的面条盛入盘中摆好造型,撒上杏仁。 (via:含雪玫瑰)
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【鲜虾番茄鸡蛋面】 1.葱姜切碎,大虾去壳,留一部分虾尾,划开虾背,去掉泥线。 2.油菜洗净,鸡蛋打散备用,西红柿用开水烫一下,去皮,切成小块。 3.锅中倒入油,放入虾壳,用小火炸出虾油,然后捞出,放入葱姜爆锅。 4.加入番茄,压碎,用中小火熬一会,加入适量水,烧开,放入面条,虾。 5.虾变色后加入油菜,最后加入鸡蛋打散 出锅前放入盐,香油即可。 (via:Shiny3546)
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【海米鸡蛋卤面】 1.准备面条,海米,鸡蛋,韭菜,生抽,香油,鸡精,盐,醋。 2.韭菜切段,海米冲洗后用鸡蛋液泡软,热油锅滑炒海米鸡蛋液,加入清汤。 3.另外起锅煮面。 4.将清汤鸡蛋中加入盐、生抽、香油、鸡精和少许醋。 5.关火前两分钟加入韭菜段,烫熟韭菜。 6.面煮好后,将卤汤浇到面上即可。 (via:蜜糖厨房)
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【西红柿鸡蛋面】准备材料:面条,西红柿,鸡蛋,丝瓜,盐,香油,生抽,油。 1.西红柿去皮切块,丝瓜去皮切块,鸡蛋打散。 2.炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液划散。 3.鸡蛋凝固后推一边,下入切好的丝瓜和西红柿。 4.加适量盐,倒入清水,我炒菜的同时用另一个锅烧好了水,这样快些。 5.煮沸,下入面条,煮至面条断生,淋生抽,香油,出锅了。 (via:辽南蟹)
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【番茄黑蒜香菇面】准备材料:香菇,番茄,洋葱,黑蒜,面条,糖,盐,蚝油。 1.香菇把盖和柄分开,盖划花刀。洋葱、番茄切块。 2.锅内油热,下香菇稍煎,下洋葱炒出香味,下番茄炒出红油。 3.加一点点糖、适量盐、蚝油炒,加适量水,下黑蒜中小火煮 4.煮至番茄出味,挑去番茄皮不用。 5.在煮汤时另起锅,水烧开后,下面条烧基本熟。 6.汤煮好后,把煮好的面条捞出放入汤里即可。 (via:漫香小屋)
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【西红柿鸡蛋鲜虾面条】 1.准备西红柿、鸡蛋、面条、青菜。 2.将对虾剪去须、腿,挑出头中沙包和背上的沙肠,洗净。 3.将西红柿切成块,鸡蛋打散,锅中放油,把鸡蛋炒至凝固,盛出备用。 4.锅内放油,油热后放入西红柿炒成泥,加入大虾,然后加入适量水。 5.水开后放入面条,开锅煮一会,将炒好的鸡蛋倒入锅内,再放入洗好的青菜。 6.放入盐、味精、滴入香油,美味的西红柿鸡蛋鲜虾面条出锅了。 (via:七彩糖果)
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【什锦炒面】准备材料:蒸熟的面条。胡萝卜、油菜、圆白菜。 1.胡萝卜切丝、圆白菜切丝,油菜中间切一刀,准备些葱末。 2.鸡蛋打散上锅炒熟,盛出备用。 3.炒锅烧热,放少许底油,放入葱末爆香,放入胡萝卜丝煸炒。 4.胡萝卜丝变软,放入圆白菜丝,放入油菜,调入少许食盐、白糖烹入料酒翻炒。 5.翻炒均匀,放入面条,炒熟的鸡蛋,调入少许生抽,翻炒均匀即可关火出锅。 (via:泽瑞妈妈)
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【番茄煎蛋汤面】准备材料:番茄,鸡蛋,面条,鸡精,盐,酱油。 做法:1.锅里放油,下葱花爆香,加入切好的番茄小丁下去翻炒出水以后加一大酱油。 2.另准备一口锅,烧开水,把面条放进去煮(因为这是新鲜的面条,会煮出许多面粉水把汤弄浑浊)。 3.番茄有点糊糊以后加入适量的水煮开,煮到汤看起来浓一点的时候加一点鸡精进去。 4.把鸡蛋煎出来,然后把煮好的面条和煎好的鸡蛋都放进去再煮2分钟然后出锅前放盐调味。(via:左手倒影)
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【虾仁鸡蛋捞面】材料:面条,虾仁,鸡蛋,小青菜,姜,葱,红椒,洋葱,料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉,油。 做法:1.虾仁我是用冻虾剥的,剥好直接用盐水泡上了,洋葱葱姜红椒切块,鸡蛋打散。坐锅烧水,准备一会儿煮面。 2.虾仁淋水后加生抽盐料酒姜葱碎抓均匀。3.炒锅倒油,将鸡蛋炒散,鸡蛋出锅后,倒入虾仁。 4.虾仁变色后下配料蔬菜,将鸡蛋回锅。加生抽盐糖调味。盐要稍多些,因为煮面时没有加盐。 5.沟芡,煮开关火,将面煮熟,不要太熟,捞出。6.浇上之前炒好的浇头,边拌边吃吧。(via:辽南蟹)
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【豌豆尖鸡蛋面】材料:面条,鸡蛋,豌豆尖,油,盐,胡椒粉。 做法:1.豌豆尖择去老叶后放水里洗净备用,鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀备用。 2.炒锅倒油烧热,下鸡蛋液翻炒熟,倒入一大碗水煮沸,放入一些胡椒粉。 3.放入豌豆尖煮断生,调入适量盐和少许的蔬之鲜即可关火。 4.做汤的同时煮锅烧开一锅水,放入面条煮熟,将煮熟的面条捞入汤碗中,浇上豌豆尖鸡蛋汤即可食用。(via:清欢的烟火生活)
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【炝锅面】材料:鸡丝,面条,胡萝卜,香菜,黄豆芽,香菇,海带,油,盐,醋,鸡精。 做法:1.将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块。 2.炒锅放油,下黄豆芽翻炒。再放入胡萝卜香菇丝翻炒。接着将海带放入。 3.锅里放水烧开。水开后下入面条。 4.面条熟后,将鸡丝倒入,点几滴醋和香油,关火,放入香菜即可。(via:家有桐宝)
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【川辣牛肉丸汤面】材料:牛肉丸,面条,鸡蛋,芥菜,红萝卜,葱,香菜,川辣酱,盐,麻油,鸡粉,糖,蚝油。 做法:1.备材料,芥菜、葱、香菜切段,红萝卜切丝,面条煮开过凉备用。 2.另用适量的水(1人份量)下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟,投下芥菜与去壳的鸡蛋煮一下,不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧。 3.煮至蛋白凝固,下红萝卜丝、葱、香菜,关火,装碗,拌进川辣酱、蚝油,淋下麻油即可食用。(via:火镀红叶)
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【DIY素凉面】材料:面条,青瓜,胡萝卜,葱,酱油,醋,辣椒油,芝麻油。 做法:1.面条准备好,胡萝卜切丝,用滚水焯一下,青瓜切丝。 2.用辣椒油、酱油、醋调配成酱汁备用,煮至面条熟透后立刻捞出过冷水。 3.将胡萝卜丝放入煮好的面条上,倒入调好的酱汁,放入一点芝麻油。 4.撒上葱花,搅拌均匀就可以了。(via:juju菊娜)
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【对于面条来说,我觉得它的灵魂之一,是汤头!这么一碗骨汁浓郁的汤面,加点青菜,就可以让它达到最高的境界!】
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【清汤水冷面】将一大碗高汤里先对入生抽,汤色成琥珀色之后,按自己的口味调入盐,白糖和白醋,后两样多放一些,最后滴入少许香油。将煮熟面条放入做好的汤里,然后把各样食材放上即可。
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