二爻
2014年10月27日 14:03
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双拼抹茶戚风蛋糕 by凉公子的日记

双拼抹茶戚风蛋糕 by凉公子的日记
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11我喜欢吃戚风蛋糕的时候，配点奶油。by凉公子的日记
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11我喜欢吃戚风蛋糕的时候，配点奶油。by凉公子的日记
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10 脱模。用刮刀插入外围到底，紧贴模具壁划一圈，再插入内圈到底划一圈。然后用两只手的中指无名指小拇指用力顶模具底部，这样活动的模具壁就和蛋糕分离了。最后刮刀横向插入底部，划一圈，蛋糕就能完全脱模了。如…
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10 脱模。用刮刀插入外围到底，紧贴模具壁划一圈，再插入内圈到底划一圈。然后用两只手的中指无名指小拇指用力顶模具底部，这样活动的模具壁就和蛋糕分离了。最后刮刀横向插入底部，划一圈，蛋糕就能完全脱模了。如图。by凉公子的日记
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9 送入烤箱180°烤10分上色，然后降至160°烤30分钟。出炉后把模具倒放在桌上晾凉。by凉公子的日记
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9 送入烤箱180°烤10分上色，然后降至160°烤30分钟。出炉后把模具倒放在桌上晾凉。by凉公子的日记
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8 面糊入模。先倒入一半的原味蛋糕面糊，再倒入抹茶味的面糊，最后把剩下的原味蛋糕糊倒进去。把模具再桌上敲几下，震出面糊里的气泡，再用刮刀伸进面糊画圈一周，这样原味面糊和抹茶面糊相连接的地方会出现好看的不…
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8 面糊入模。先倒入一半的原味蛋糕面糊，再倒入抹茶味的面糊，最后把剩下的原味蛋糕糊倒进去。把模具再桌上敲几下，震出面糊里的气泡，再用刮刀伸进面糊画圈一周，这样原味面糊和抹茶面糊相连接的地方会出现好看的不规则波浪花纹。by凉公子的日记
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6 开始混合打发好的蛋白和蛋黄糊。先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用翻切搅拌法进行混合。不要画圈搅拌，容易消泡。从两点中方向切入橡皮刮刀，沿着盆壁向下走，划过整个盆地，到达八点钟方向，再沿着盆壁向上刮。使用…
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6 开始混合打发好的蛋白和蛋黄糊。先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用翻切搅拌法进行混合。不要画圈搅拌，容易消泡。从两点中方向切入橡皮刮刀，沿着盆壁向下走，划过整个盆地，到达八点钟方向，再沿着盆壁向上刮。使用同样方法从不同“钟点”切入。翻拌均匀后，再取1/3的蛋白加入，直到翻切均匀。这样，原味的戚风蛋糕面糊就做好了。by凉公子的日记
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5筛入低筋粉，搅拌均匀。蛋黄面糊就做了。by凉公子的日记
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5筛入低筋粉，搅拌均匀。蛋黄面糊就做了。by凉公子的日记
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4蛋黄入盆打散，倒入细砂糖搅打均匀后，倒入色拉油搅打均匀。倒入牛奶，再次搅拌均匀。by凉公子的日记
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4蛋黄入盆打散，倒入细砂糖搅打均匀后，倒入色拉油搅打均匀。倒入牛奶，再次搅拌均匀。by凉公子的日记
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by凉公子的日记 准备工作： *蛋清和蛋黄分离 *所用的盆保证无水无油 做法： 1蛋清倒入盆中，开始用电动打发器进行打发。
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by凉公子的日记 准备工作： *蛋清和蛋黄分离 *所用的盆保证无水无油 做法： 1蛋清倒入盆中，开始用电动打发器进行打发。
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by 凉公子的日记 用量： 低筋面粉 90克 泡打粉 3.5克 细砂糖 （打发蛋清用） 40克 蛋黄（中个） 3个 细砂糖 （倒入蛋黄用） 30克 色拉油 40克 牛奶 90克 蛋清（中个） 4个 抹茶粉 …
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by 凉公子的日记 用量： 低筋面粉 90克 泡打粉 3.5克 细砂糖 （打发蛋清用） 40克 蛋黄（中个） 3个 细砂糖 （倒入蛋黄用） 30克 色拉油 40克 牛奶 90克 蛋清（中个） 4个 抹茶粉 1小勺 清水 1.5小勺
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双拼抹茶戚风蛋糕 by凉公子的日记
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蜂蜜桂花炖奶。鸡蛋蛋黄和蛋清分离 取蛋清和牛奶充分搅拌均匀过筛到碗内 碗面覆一层保鲜膜 蒸锅加足量水烧开 将碗放入锅内 盖上盖子大火蒸十五分钟后开盖去保鲜膜放至温热 蜂蜜和桂花调和 放入蒸锅内 不开火用余温焖…
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蜂蜜桂花炖奶。鸡蛋蛋黄和蛋清分离 取蛋清和牛奶充分搅拌均匀过筛到碗内 碗面覆一层保鲜膜 蒸锅加足量水烧开 将碗放入锅内 盖上盖子大火蒸十五分钟后开盖去保鲜膜放至温热 蜂蜜和桂花调和 放入蒸锅内 不开火用余温焖2~3分钟取出 浇在炖奶表面即可
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盖上保鲜膜循环正反倒置。手酿桂花蜜 from 往夕
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盖上保鲜膜循环正反倒置。手酿桂花蜜 from 往夕
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最后用一层蜜封顶。手酿桂花蜜 from 往夕
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一层花一层蜜循环往复。手酿桂花蜜 from 往夕
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再撒一整层的蜜。手酿桂花蜜 from 往夕
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布满满一层桂花在瓶底。手酿桂花蜜 from 往夕
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倒置，使容器充分干燥。手酿桂花蜜 from 往夕
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倒置，使容器充分干燥。手酿桂花蜜 from 往夕
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沸水中消毒用来酿蜜的容器。手酿桂花蜜 from 往夕
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沸水中消毒用来酿蜜的容器。手酿桂花蜜 from 往夕
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选了质地稀薄却香味十足的龙眼蜜，以保证成品的在蘸食或调制饮品时方便取用。手酿桂花蜜 from 往夕
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选了质地稀薄却香味十足的龙眼蜜，以保证成品的在蘸食或调制饮品时方便取用。手酿桂花蜜 from 往夕
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蜂蜜来自南澳岛上养蜂十几年的农家。手酿桂花蜜 from 往夕
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蜂蜜来自南澳岛上养蜂十几年的农家。手酿桂花蜜 from 往夕
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花香自然浓郁。手酿桂花蜜 from 往夕
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桂林农家今季新摘采的桂花，选了丹桂与金桂酿桂花蜜。手酿桂花蜜 from 往夕
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桂林农家今季新摘采的桂花，选了丹桂与金桂酿桂花蜜。手酿桂花蜜 from 往夕
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封存一整个秋的甜蜜。手酿桂花蜜 from 往夕
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