材料 仔排  500克 茭白  4根 八角  1个 甜面酱   老抽   鸡精   鸡蛋  3-4个 青椒  1个 葱姜   料酒   <br />糖   <br />作法 <br />1.仔排焯水后洗净，锅内热油四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色； <br />2.调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火； <br />3.煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖； <br />4.在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块； <br />5.仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅。