鸡汤

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第四道：意式海鲜靓汤 做法 1. 虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出 2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙 3. 鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用 4. 番茄去皮切碎丁 5. 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软 6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟 7. 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟 8. 加入所有海鲜，大火煮开2分钟 9. 加盐，黑胡椒调味即可

【蕃茄疙瘩汤】1.蕃茄去皮切丁2.砂锅放少许油烧热，下蕃茄翻炒至泥状3.蘑菇切丁焯水4.蘑菇倒入砂锅内，加水煮开大火煮15分钟左右，加盐，糖，胡椒粉等调味。5.面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，拌成很细的棉絮状。6.鸡蛋打散慢慢倒入锅内7.用手把面疙瘩抖落到锅里，煮沸几分钟。妈妈的味道～

大冷天。嗜辣族【不可错过的泡椒菌菇豆腐煲】 原料：冻豆腐、蘑菇、海鲜菇、蟹味菇、泡椒、大蒜、姜、盐、白糖、白胡椒粉 1.菌菇洗净整理好。蘑菇切片。大蒜切蒜花。姜切片。豆腐切方块 2.放适量油。爆香姜片。放泡椒略炒，放豆腐块，放适量清水，放入一点泡椒汁，盖上锅盖煮开 3.打开锅盖放适量盐，撒点白胡椒粉，一点点白糖提味儿 4.放入蘑菇跟菌菇，放俩勺油菜籽油 5大火煮开，嫌麻烦可以直接放锅里转小火炖到入味装汤盆 6.或者倒入小砂锅。小火慢慢炖到豆腐入味 7.出锅的时候撒入蒜花即可！~~

【美味的洋葱海鲜汤DIY】1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成~

番茄鸡蛋疙瘩汤] 1.面粉中放入一点点盐搅拌均匀。2.鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。3.蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。4.番茄洗净去蒂，切成块。5.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。6.倒入两碗清水。7.大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。8.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。9.等感觉锅中稍有些稠度，就可以了

【香菇鸡汤】整鸡清理过内脏，斩去鸡的头部和尾部，体内的脂肪去掉，鸡脖的淋巴去掉；蘑菇洗净，切块备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用；在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇煮1个小时调味即可。