【宫爆虾球】 1.虾仁洗净,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆;2.干红辣椒切段;3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁;4.锅烧热放油,油6成热放干辣椒,炒至棕红色,放入虾球炒散,至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味;5.调入味汁,点几滴香醋,加红油翻炒出锅即可。
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【虾仁炒瓜片】 做法如下▼ step one:备好材料,用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背,取出虾线,冲洗干净。然后将虾加入料酒半茶匙,蛋清半个,淀粉适量抓均匀,黄瓜切片。 step two:锅中加入葱花翻炒,下入虾仁翻炒。待虾仁熟透后再下入黄瓜翻炒。 step three:加入盐1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许调味即可。
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