1．猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。2．莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。3．烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。4．将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。5．打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。6．熄火后捞出葱段和姜片不用。7．炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
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1．猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。2．莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。3．烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。4．将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。5．打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。6．熄火后捞出葱段和姜片不用。7．炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
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【DIY蛤蜊菌菇汤】1、蛤蜊用淡盐水泡两个小时，洗净备用。2、将各类菌菇洗净，摘去老蒂头，切段备用。3、热锅下油，将菌菇炒至瘪掉出水状态，加热水。4、菌菇用大火煮上3分钟之后，将蛤蜊投入，待大火烧开，看到蛤蜊张开。撒点盐调味即可。
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serenawiwi
收集到 舌尖上的中国… -
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【菌菇汤】材料：姬松茸4个、杏鲍菇1个、真姬菇1小盒、金针菇1把、盐、胡椒粉适量。 做法： 1、姬松茸用温水加少许盐浸泡涨发；其他鲜菇用淡盐水浸10分钟后冲洗干净； 2、砂锅内加入清水烧开，先放入姬松茸煮15分钟，再加入其他菇类煲煮半小时；调入盐和胡椒粉即可。
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dianahon90
收集到 舌尖上的中国… -
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【饽饽】手工DIY-美食。。。 秘制黄瓜凉粉 1.黄瓜刨皮，切小块 2.料理机加少许清水，打成黄瓜汁 3.取6倍于绿豆淀粉的黄瓜汁倒入绿豆淀粉，拌匀 4.放到小锅子里
<br />5.大火加热，转中小火继续，用木铲不停搅拌，直到大量冒气泡，淀粉水变透明状
<br />6.倒到大碗里，晾凉
<br />7.放冰箱冷藏2-3小时即可
<br />8.一根黄瓜刨丝
<br />9.凉粉切小方块或者片状
<br />10.调汁：芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉
<br />11.凉粉黄瓜搁一起
<br />12.倒入调料汁
<br />13.拌匀即可
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