材料 玉米 酸奶 作法 1.将整只玉米棒蒸熟或在沸水中煮10分钟至熟,充分晾凉; 2.用菜刀削下玉米棒上的玉米粒,在案板上剁细碎(或用搅拌器略打碎),成茸状; 3.将甜玉米茸与酸奶拌匀即可。
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材料 猪排骨(大排) 600克 蒜 1头 香醋 1勺 辣酱油 1勺 盐 白芝麻 1勺 白砂糖 1勺 料酒 1勺 番茄沙 1勺 作法1.排骨剁小块,用清水浸泡25分钟左右,蒜要切末;2.完澡,将排骨冲洗干净,加1勺料酒,1/2勺盐,拌均匀,蒙上保鲜膜,腌制半小时;3.调配京都汁:将1勺白砂糖,1勺香醋,1勺料酒,1勺辣酱油,1勺番茄沙司,少许盐放入碗中拌匀;4.锅中放2勺油,将腌制过的排骨码放在锅中,开小火慢慢煎;5.一直将排骨煎至完全变色,熟透,然后就盛起来备用;6.用锅里的余油,开中火,将蒜末和芝麻炒香;7.再下入排骨一起炒。。。。。。。
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材料 新鲜大河虾 250克 鸡蛋 2个 胡椒粉 干生粉 蕃茄 1个 盐 蕃茄酱 糖 少许 作法1.新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出(可使虾仁更好剥)剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;2.蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮,切小块,鸡蛋打散成蛋液;3.平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;4.锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用;5.锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的蕃茄酱,一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙,接着加入。。。。。。。
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材料 莲藕 1节 玉米淀粉 干红辣椒 芝麻 盐 白醋 吉士粉 花椒 葱姜蒜 植物油 <br />鸡精 <br />作法1.藕洗净去皮,切细长条,用清水洗净藕条上的淀粉,之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用;2.葱姜和干红椒切丝,蒜拍松;3.捞出藕条沥干水份,均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物,让每个藕条上都有薄薄的一层粉;4.炒锅倒油,五成热下藕条炸散,捞出沥干油,待油温再升至七八成热复炸藕条一次,炸至藕条发干呈金黄色捞出;5.炒锅留底油,先爆香干辣椒和花椒,再放入葱姜蒜炒香,下入炸好的藕条和盐炒匀,再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。
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材料 大排 白糖 姜片 生抽 干淀粉 葱段 作法 1.准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用; 2.大排两面用刀背细细的剁过; 3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水; <br />4.然后在放干淀 粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时; <br />5.锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色; <br />6.全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放没过大排的水,先大火煮至开; <br />7.然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以出锅了。
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材料 莲藕 300克 干朝天椒 15个 姜 2大片 小葱 1棵 花椒粉 1克 白糖 1克 面粉 1茶勺 鸡翅 300克 花椒 40粒 大蒜 3瓣 <br />酱油 2茶勺 <br />盐 2克 <br />料酒 半茶勺 <br />作法1.鸡翅洗净切成小块,放入酱油、花椒粉、糖、料酒、面粉抓匀腌制15分钟;2.莲藕去皮,切成小块,放入锅中焯熟,过一下凉水放入盐拌匀;3.腌制好的鸡翅放入油锅中炸到金黄,捞出沥油备用;4.姜切丝,葱切成葱花,蒜切片,干朝天椒剪成两段备用;5.锅中放油,油热后放入葱姜丝炒出香味;6.放入处理好的莲藕、鸡翅、干辣椒和花椒翻炒出香味后即可。
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