
材料 茄子 300克 青椒 2个 大蒜 3粒 香葱 1根 酱油 1汤匙 水淀粉 2汤匙 罐装豆豉鲮鱼 1条 红椒 2个 生姜 1块 郫县豆瓣 1汤匙 <br />蚝油 1汤匙食用油 适量作法1.将青红辣椒切成段,大蒜和生姜切成米,香葱切成葱花,鲮鱼撕成块;2.将茄子洗净后切成条,然后泡在清水里;3.起炒锅放油,油热后加入豆瓣炒至香酥;4.放生姜大蒜米、青红椒炒香;5.加入鲮鱼块;6.捞出茄子并挤出水分,再放入锅内炒匀;7.调入蚝油;8.调入酱油炒至茄子发软;9.淋入水淀粉,烧至汁水明亮;10.将茄子移至炒锅内,加盖,用小火焖10分钟,上桌前撒上葱花,即成。



