材料 新鲜草鱼肉 200克 鸡汤 1大碗 香油 1/2茶勺 盐 少许 料酒 少许 姜片 适量 鸡蛋 1个 熟猪油 1大勺 水淀粉 1大勺 鸡精 1/3茶勺 <br />葱段 适量作法1.鱼收拾干净,去头尾,沿着鱼骨剔下鱼肉;2.片去大鱼刺;3.将鱼肉鱼皮朝下放在案板上,再沿着鱼皮将鱼净肉剔下,鱼皮不要;4.然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁;5.炒锅倒油烧热,下葱段、姜片煸出香味,烹入料酒;6.加鸡汤;7.用漏勺将葱段、姜片捞出不要;8.将鱼肉丁倒入锅中,加少许盐烧开煮约1分钟;9.用水淀粉勾芡。。。。。。。。。。。。
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