【上海菜饭】原料: 大米 青菜。配料: 姜末。调料: 油 盐 鸡精。做法:1,大米淘洗干净备用。 2,青菜洗净切碎备用。 3,米饭比平时做饭,要水少很多,平时做饭,要到手指关节的一半,做菜饭刚刚淹没米就好了。 4,锅里放油,炒一下姜末。 5,放入蔬菜炒均,都沾上油了即可,不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。 6,米饭跳过来立刻打开,把蔬菜拌进去,盖上焖八分钟,即可。
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【香橙苏芙喱】1饼模内侧涂一层薄薄的黄油,并撒上细砂糖。2牛奶和香草豆煮热至散发味道 有香草豆固然最理想,如无可用香草香油代替。 <br />亦舒喜欢的“云尼拉冰淇淋疏打”的云尼拉,就是这种香草了。3盘子里将蛋黄打散,加入细砂糖拌匀。4面粉分几次拌入,搅拌至看不见粉状物。5倒入牛奶,再搅拌。6放在火上煮。要不断搅拌,至面糊冒泡、变稠。 <br />稠的标准是——会黏在木勺上;流速慢。7离火,倒酒。酒可用柑曼怡酒(Grand Marnier),法国著名的香橙甜酒,很多鸡尾酒和甜
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【黑椒烤羊排】材料:羊排一块、姜、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、辣椒面、孜然粉、植物油、土豆、做法:羊排洗干净后.放入所有的材料.抹匀后盖上保鲜膜腌制24小时以上.烤盘上放一张锡纸.放上腌制好的羊排.上面再盖一张锡纸.入预热190度的烤箱.中层烤50分钟.土豆切片.放入腌制羊排的盆中.让每一片土豆都沾上调味料.50分钟后.取出羊排.再刷一层调味料.将土豆片放在烤盘上.再放上羊排.继续入烤箱180度烤30分钟.再次取出.刷一层油.撒辣椒粉和孜然粉再烤五分钟.完全烤好后用刀切分成一根一根的羊排.用手抓着吃个过瘾吧
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一些看起来似乎只能在餐厅吃到但其实自己做起来超级简单的料理!3分钟牛奶起司炖饭,水果三明治棒,玫瑰土司和日本溏心蛋!看完感觉自己的烹饪技能已经要爆表了...分分钟能做出一桌子高级料理的节奏!
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【山楂糖条】材料:山楂500克、冰糖100克、白糖150克、水50克 做法:1.山楂用盐水泡10分钟左右,洗净切去两头,去核。2.锅中放入山楂块,加少许水、100克冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥。4. 将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒,炒至果泥不易滴落的程度即可。5.放在平底烤盘上均匀刮平,大约0.3cm左右最佳。6.晾干需两三天左右,或者烤箱低温烘烤,80~100度之间,大约2小时。7.晾干取出切条,放入容器,撒上适量白糖即可。
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【台湾蚵仔煎】做法:鸡蛋加盐打散,地瓜粉加入一杯水,大蒜叶茼蒿叶拌均匀。平底锅放油,将洗净的海蛎放入煎至七分熟。混合食材摊成圆饼。等地瓜粉完全呈透明状,海蛎熟后,在外圈淋入打散的鸡蛋。最后翻动两面都煎熟,淋上混合酱汁即可。
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