材料 西兰花   胡萝卜   色拉油   醋   糖   姜丝   黑木耳   盐   生抽   熟油   <br />蒜瓣   <br />作法 <br />1.黑木耳用温水泡发撕成小朵，西兰花掰成小朵放盐水中浸泡10分钟捞出冲洗干净，胡萝卜去皮切丝； <br />2.锅中放入水，盐，两滴油烧滚，把西兰花放入滚水中焯至断生，捞出放入凉开水中过凉； <br />3.把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生，捞出过凉； <br />4.浇汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍开，姜丝两小条，把菜油烧热浇入碗中调匀； <br />5.把众材料从凉水中捞出沥干水分，摆入盘中，淋上浇汁拌匀即可。