材料 牛腱  1000克 陈皮   干辣椒   桂皮   草果   卤水包   油   冰糖   姜   八角  香叶  枸杞  盐  作法1.牛腱洗干净后放清水里泡两个小时，泡去血水，然后放入冷水锅中继续焯去血水;2.焯好的牛肉用凉水冲干净浮沫、沥干水备用;3.锅热油，放入冰糖小火炒至糖完全融化，变成红色;4.放入陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香，然后加入老姜继续炒一小会儿;5.加入适量的水烧开，放入一包卤料，同时放入牛肉，加入适量盐和酱油，煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以了，继续放在锅中泡10个小时以上，然后夹出来装在保鲜袋里放入冰箱冰藏，吃的时候切片。