沫堆儿
2015年6月15日 17:38
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虾仁培根焗饭w: 主料:米饭 (一大碗)调料:虾仁 (100克) 培根 (2片) 玉米粒 (适量) 胡萝卜 (适量) 芦笋 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 马苏里拉芝士 (适量)厨具:电烤箱、炒锅   1准备食材   2 虾仁用料酒、盐、生抽腌一下,其余都切丁    3起油锅煸炒虾仁    4等虾仁变色时放入其余食材翻炒    5再放入米饭翻炒    6放盐 7放胡椒粉炒匀,使米饭全部散开   8 放入烘焙碗中,上面撒上马苏里拉芝士   9 .烤箱预热,180度15分钟左右

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水果气泡饮: 材料 西瓜适量、哈密瓜半个、蓝莓20颗、荔枝3颗、柠檬1个、雪碧1瓶、薄荷少许 做法 1、将西瓜肉切片,再去掉籽切丁,哈密瓜用挖球器将果肉挖出球状,荔枝去皮切成四瓣、半个柠檬切片,半个榨汁,蓝莓和薄荷洗净沥水; 2、将西瓜丁、哈密瓜球、蓝莓、荔枝放入碗中,盖上保鲜膜放入冰箱冰镇1个小时以上; 3、将冷藏好的水果放入杯中,挤入适量柠檬汁,放上两片柠檬片和几片薄荷叶,倒入冰的雪碧没过水果,盖上保鲜膜,冷藏10分钟让味道相互融合即可享用。吃的时候要搭配勺子一起哦。 小诀窍 1、水果的种类可以根据喜好选择,种类越多越好。 2、可以利用不同的水果和各种口味的汽水(雪碧、芬达、可乐、各种果味
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常温无糖发酵酸奶: 常温牛奶900克 淡奶油100克 常温发酵菌粉一包 做法 1、容器蒸煮消毒,沥干水分即可。 2、常温牛奶加入淡奶油,加入一小包菌粉搅拌均匀。 3、放入提前消毒好的容器,盖盖子。室温下或放置到密闭的容器中,等待6-8小时即可。 小诀窍 1、如果室温比较低需要要延长发酵时间! 2、做好的酸奶移至冰箱保存。 3、纯化12小时以后口感更好,一般自制酸奶冰箱可保存5-7天! 4、吃时拌入新鲜水果即可。
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抹茶奶酱: 材料 牛奶200毫升、五十铃抹茶粉10克、淡奶油100克、细砂糖60克 做法 1、50克牛奶微波加热至40度左右,筛入抹茶粉。 2、充分搅拌成均匀的抹茶湖。 3、150毫升牛奶+60克白砂糖+100克淡奶油放入较深的奶锅中。 4、中小火煮到比较浓稠的状态,期间需要边煮边搅拌。 5、加入抹茶糊,搅拌均匀后,继续中小火熬煮到自己较喜欢的浓稠度即可。 6、关火倒入耐热容器保存。 小诀窍 1、此量装入200毫升果酱瓶八分满。 2、熬煮过程要不停搅拌,防止糊底、溢锅现象。 3、抹茶奶酱装瓶凉透后浓稠度更高。
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芋圆红豆汤 材料 芋圆:香芋(去皮后)350g,木薯粉120g 红豆汤:红豆200g,糖80g,盐一小撮 做法 1、将红豆用清水浸泡半天或隔夜。 2、捞出红豆放入炖锅,倒入新鲜的清水没过豆子,煮开后再煮10分钟就关火。 3、让豆子焖在锅里自然降温,然后重新开火,煮开后小火煮半小时,至红豆绵软即可。 4、加入盐和糖调味,煮好的红豆汤待用。 5、把芋头去皮切厚片,入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。 6、蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中,用叉子或压土豆泥的工具捣碎,混合成粉团。【剩下评论
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炼乳冰淇林——超简单,无冰渣 材料 牛奶150克、动物鲜奶油150克、雀巢炼乳100克 做法 1.取一钢盆倒入牛奶,倒入炼乳。 2.倒入动物鲜奶油。 3.用手动打蛋器搅拌均匀,移到冰箱冷冻1晚。 4.第二天取出入,用挖球器把冰淇淋刮成球形,装入冰淇淋杯即可。
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微波炉自制薯片 材料 土豆2个,辣椒粉适量,五香粉适量,盐适量 做法 1、土豆洗净去皮,切成均匀的薄片。 2、把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低。 3、将泡好的土豆片水沥干,或者用厨房用纸擦去表面的水分。 4、将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐,加入少许五香粉,倒入适量辣椒面。 5、用手将土豆片抓紧,使土豆片更好的入味儿。 6、将腌制好的土豆片,均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠,多的话可以多做几次)。 7、将小蒸笼放入微波炉内,高火3分钟。 8、取出来,依次将薯片翻面。再次入微波炉,再微3分钟(如果不是很脆,可以再加热1-2分钟)。 9、取出即可。
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人气葱油饼: 材料:主面团材料: 面粉250克,温水160克左右(此面团可以制作三份的量)油酥材料:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)配料:香葱、盐 做法1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。2. 盖湿布醒20分钟。3. 醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。4. 除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。6. 在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。7. 把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。【其余评论里
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虾仁培根焗饭w: 主料:米饭 (一大碗)调料:虾仁 (100克) 培根 (2片) 玉米粒 (适量) 胡萝卜 (适量) 芦笋 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 马苏里拉芝士 (适量)厨具:电烤箱、炒锅 1准备食材 2 虾仁用料酒、盐、生抽腌一下,其余都切丁 3起油锅煸炒虾仁 4等虾仁变色时放入其余食材翻炒 5再放入米饭翻炒 6放盐 7放胡椒粉炒匀,使米饭全部散开 8 放入烘焙碗中,上面撒上马苏里拉芝士 9 .烤箱预热,180度15分钟左右
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蜂蜜柠檬水w: 主料:柠檬 (1个) 蜂蜜 (适量) 1把柠檬外皮刷洗干净。我用的是青柠,用黄柠檬也一样做法。 2切成薄片。 3放入能密封的罐子或保鲜盒。 4倒入蜂蜜。 5盖好放入冰箱冷藏一夜。 6第二天早上拿出来,放2片和1汤匙蜂蜜在杯子。 7加入温开水,搅匀即可饮用。
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草莓蛋糕卷w: 主料蛋糕卷:鸡蛋 (4个) 蛋糕卷:牛奶 (40克) 蛋糕卷:玉米油 (40克) 蛋糕卷:低粉 (40克) 蛋糕卷:细砂糖(蛋黄) (10克) 蛋糕卷:细砂糖(蛋白) (30克) 蛋糕卷:柠檬汁 (几滴)调料馅料:淡奶油 (200克) 馅料:细砂糖 (15克) 馅料:草莓 (适量)厨具:电烤箱 做法:1蛋黄中加入10克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀。2加入牛奶搅拌均匀。3把低粉筛入蛋黄里。4用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用。5蛋白里挤入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。6加入10克细砂糖【其余评论
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迷你苹果玫瑰型蛋挞派w: 主料:蛋挞皮 (5个) 调料:苹果 (一个) 低筋面粉 (25克) 玉米淀粉 (25克) 白砂糖 (25克) 牛奶 (100克) 淡奶油 (80克) 蛋黄 (一个) 蜂蜜水 (适量)厨具:电烤箱、不粘锅. 做法:1准备好原材料2将蛋黄、低筋面粉、牛奶、淡奶油,倒入锅里,小火加热,边加热边搅拌3搅拌至没有颗粒的时候加入玉米淀粉,继续一边加热一边搅拌 4加热至浓稠关火5将做好的馅料装入蛋挞皮里6苹果洗净切成薄片7切好的苹果片加入适量水和少许盐,搅拌均匀放入微波炉高火两分钟左右至苹果片变软,然后用手裹成玫瑰花装入馅料中间8放入预热的烤箱中层,下火220度,上火190度烤20
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草莓班戟w: 主料:低粉 (90g) 黄油 (15g) 全蛋 (1个) 蛋黄 (1个) 牛奶 (200ml) 幼砂糖 (25g)调料:淡奶油 (200g) 幼砂糖 (30g) 草莓 (适量厨具:不粘锅、平底锅. 做法: 1将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;2加入幼砂糖25g,继续搅拌至糖融化;3放入牛奶200ml,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液4低粉90g筛入牛奶鸡蛋液;5搅拌成均匀的面糊;6倒入融化的黄油15g搅拌均匀7将搅拌后的面糊过筛;(可以使做好的班戟皮更细腻)8得到均匀细腻的面糊,入冰箱冷藏半小时;此时,草莓洗净去蒂切成丁,淡奶油加糖打发备用【其余评论
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芒果酸奶冰w: 材料 纯牛奶1L,菌粉1g,白糖3汤匙,开水200ml(用于融糖水),芒果2个300g 做法 1、首先要做好酸奶放进冰箱冰冻着,酸奶的做法请参看我的菜谱(食谱号 243143) 2、洗净芒果外皮,沿着扁的方向,避开果核,把芒果切成3份 3、然后在果肉上横竖垂直切成小方块,小心取出果肉,平均分好分量,放入冰格(冰箱自带) 4、让冰格里带入做好的酸奶,大概9分满 5、放入冰箱急冻4小时 6、取出已结冰的酸奶冰,边吃边看电视,超级棒
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米奇牛油饼干w: 材料 原料:牛油曲奇预拌粉一盒,黄油100克,水25ml 烘焙:中层上下火,170度烤15-20分钟 做法 1. 转备好原料,牛油曲奇预拌粉一盒,黄油100克,水25ml; 2. 将黄油趁冻着的时候切成小块,室温软化后用打蛋器将黄油打至奶白色; 3. 将25ml纯净水或者凉白开倒进黄油里搅拌均匀; 4. 再将饼干预拌粉混合进去揉成面团; 5. 将面团搓成粗的长条状,包上保鲜膜放冰箱冷藏室冷冻一个小时; 6. 取出来按成半厘米厚的面片,用模具在面片上压出米奇饼干形状,我用手按扁的,没用擀面棍; 7. 将饼干排入烤盘,中间留一定的空隙; 8. 烤箱预热170度,中层上下火烤制15
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牛奶布丁w: 材料 鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油60克。 做法 1、牛奶加入细砂糖后搅拌均匀; 2、将牛奶煮至温热后,倒入碗中放凉待用; 3、鸡蛋打散成蛋液,加入淡奶油,再轻轻搅拌均匀; 4、将放凉的牛奶倒入蛋液之中,再搅拌均匀; 5、蛋奶液用过滤网过筛至顺滑没有泡沫; 6、烤盘中摆入模具,将蛋奶液倒进模具里; 7、将烤盘放入烤箱之中,往烤盘加入模具1/3高的热水; 8、用150℃烤35分钟左右,烤至布丁凝固即可取出。
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五分钟早餐——吉士蛋堡w: 材料 英式松饼,番茄,鸡蛋,芝士片,甜豌豆,甜玉米,酸黄瓜酱 做法 1、英式松饼从中间剖开。 2、早餐机通电预热,绿灯亮起后,在中间隔板上刷一层植物油。 3、把一半松饼放在最底层。 4、松饼上放上芝士片。 5、加一层酸黄瓜酱。 6、放上一片大番茄。 7、在中层打入一个鸡蛋。 8、用筷子拨散蛋黄。 9、放入一些豌豆和玉米,盖上盖子。 10、鸡蛋半凝固时,放入另外一半松饼。 11、盖上盖子,加热至鸡蛋熟透。 12、煮一杯美式咖啡。松饼外皮酥脆,芝士香软,配上美式咖啡和酸奶麦片,绝对秒杀麦当劳!切开来看看,豌豆和玉米镶嵌在鸡蛋中。
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西米巧克力奶茶w: 材料 西米2小勺(超市有买) 红茶(要浓一点的哦~) 巧克力3-4小块(如果是那种两块一包德芙的就要2包) 纯牛奶1盒,蜂蜜 做法 1、将牛奶与巧克力一起放入电磁炉煮,一边煮一边搅拌均匀,煮到巧克力融化为止,然后放入容器里,这是巧克力牛奶。 2、将西米煮熟,直至透明,放入巧克力牛奶中。 3、把泡好的红茶倒入巧克力牛奶中,搅拌均匀,最后放入蜂蜜(根据个人喜好适量放入)。这个就是西米巧克力奶茶了,我个人比较喜欢喝热的,因为味道醇厚。
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无奶油懒人版冰激凌w: 1、蛋黄和白糖混合均匀。 2、加入牛奶混合均匀。 3、用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。 4、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)。 5、可以连锅放入冷水冷却,或者直接放入冰箱冷藏。
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甜点薄饼 材料:1:2个鸡蛋,打散.2:2杯牛奶.3:2大匙(table spoon)融化的黄油或者色拉油.4:1杯的多用途面粉/all purpose flour.5:2大匙白糖【不爱吃甜的,用1大匙吧w 做法:1. 鸡蛋,牛奶,融化的黄油,糖,放在大碗里,搅拌好了。2.用中小火烧热中型煎锅或平底锅。3.锅底摸点黄油,放些面糊,摊出张很薄很薄面饼来。不要摊厚哈,看到两面没生面就好了。这步火要小点,要不很容易就煎糊了。 装饰材料:1.鲜草莓 2.鲜奶油/heavy whipping cream 3.1大匙糖粉 (可省)4.把鲜奶油高速打发。就是打得提起打发的奶油,上面的尖不弯了. 最后装饰即可
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水果塔w 材料:低筋面粉100克.黄油50克.白糖10克.鸡蛋1个. 水10克.淡奶油50克.蓝莓.草莓若干. 做法:1.黄油室温软化后加入低筋面粉和细砂糖.用手搓成粗玉米的状态2.加入鸡蛋.水后用手揉成面团3.将面团放入保鲜袋里放冰箱冷藏1小时取出4.把面团分两份.拿一块擀成圆薄片5.将薄片盖在塔模上.用擀面杖滚过塔模.将多余的边切断6.去掉多余的边角料.在底部用叉子叉些小孔.以防止烤的时候底部鼓起7.放入预热好的烤箱烘烤上火180度.下火150度烤20分钟至塔皮表面金黄8.淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发.待塔皮凉后.用裱花袋挤上奶油9.草莓和蓝莓.洗干净.切片.按各自喜好装饰即可。
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一.我们一定要选用全脂的纯牛奶,否则便结不出最上层的浓醇奶皮;二.将全脂纯牛奶倒入碗中,水 开后蒸制5分钟,关火静置即可(用蒸的方法要比煮牛奶更易结出那一层又香又厚的奶皮)。三.顺着碗边缓缓地 将牛奶倒出,切记碗底要留有少许的牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底哦! 最后将混合了砂糖、蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗中,再封上一层保鲜膜上火蒸制即可。如此一来就形成了口 味独特的两层奶皮,第一层奶皮甘香醇厚、奶味十足,第二层奶皮细腻润滑、入口即化。无论冬夏,热吃还是冷 吃都是一样的美味至极,而且吃双皮奶的时候,还可按自己的口味喜好加入像是蜜豆、燕麦、蓝莓或是芒果等配料,那绝佳的风味包你一尝便会为之倾倒哦!
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主料:吉利丁片12g.水200m.l辅料糖20g.蓝莓适量. 1.准备食材。2.吉利丁片用冷水泡软。3.锅中加入水和蓝莓。4.挤入少许柠檬汁。5.加入糖煮沸。6.煮沸后关火,将蓝莓捞出备有。7.把泡软的吉利丁片放入煮好的蓝莓汤汁中,搅动使其溶化。8.将蓝莓汁放入容器中,只放到三分之一处即可,然后放入冰水中使其快速降温略凝固。9.在凝固的蓝莓汁中撒上煮好的蓝莓粒。10.再浇一三分之的蓝莓汤汁。11.当汤汁再次凝固时,再放入蓝莓颗粒,和汤汁。再移入冰箱使它定型即可食用。
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奶油冰砖 材料:蛋黄2个,牛奶140ML,淡奶油240ML,白砂糖90G,香草酒1.5汤匙 1. 蛋黄加入砂糖搅打至发白 2. 加入牛奶中搅匀。煮沸几秒 3. 冷却后放冰箱冷藏1个小时备用 4. 淡奶油加香草酒打发后加入冷藏好的蛋奶液 (香草酒是用香草豆荚泡的酒。为了提味用。如果没有可以用香草精香草籽香草粉一类的代替。不用也没关系。会缺点香草味) 5. 搅打至蓬松状态。如图提起像蛋糕糊一样 6. 倒入铺好油纸的方形容器中。放冰箱冷冻至硬即可。 制作冰砖不用太讲究。不需要多次反复搅打。
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