丝滑摩卡布丁的做法 用料 黑巧克力 120克 纯速溶咖啡粉 8克 牛奶 270克 细砂糖 25克 蛋黄 4个 香草精 1/2小勺(2.5ML) 朗姆酒 2小勺(10ML) 1.咖啡粉、牛奶倒入奶锅里 2.蛋黄与细砂糖混合,用电动打蛋器打到蛋黄颜色变浅,体积膨松 3.加热第一步的奶锅,搅拌至咖啡粉完全溶化。继续加热至牛奶微微沸腾 4.边用打蛋器搅打鸡蛋,边缓慢倒入第三步煮开的牛奶(缓慢倒入,使牛奶和蛋黄充分混合,这样蛋黄不会被烫熟)。牛奶倒完后,加入香草精,搅拌均匀成蛋奶液 5.将拌匀的蛋奶液过筛,