材料 新鲜荷叶  1张 排骨  500克 老抽  15ml 蚝油  15g 盐  3克 葱花   糯米  250克 姜蒜碎   生抽  5ml 料酒  15ml <br />糖  5克 <br />红辣椒碎   <br />作法1.糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡30分钟后洗净备用;2.排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐和糖抓匀后腌制2个小时;3.将腌制好的排骨与糯米混合均匀;4.将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。