材料 里脊肉  200克 青蒜  1根姜 豆瓣酱  1汤勺 花椒  10粒 盐  1/2茶勺 小油菜  1颗 蒜  少许 红椒  10来个 料酒  1汤勺作法1.里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻;2.青菜洗净备用;3.冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用;4.锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油;5.加入适量高汤或者清水，并调入少许盐;6.烧开后，先下入青菜焯至断生;7.捞出铺在碗底;8.接着依次下入腌制好的肉片，煮熟;9.把煮好的肉片连汤盛入青菜碗内;10.倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。