材料 千张  1张 青瓜  150克 香葱  1根 香醋  适量 凉开水  少许 辣椒油  1汤匙 鲜味酱油  1汤匙 胡萝卜  150克 香菜  3根 大蒜  2粒 <br />香油  2茶匙 <br />花椒油  2茶匙 <br />盐  适量 <br />作法 <br />1.将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水; <br />2.香菜去根洗净，香葱切成葱花; <br />3.将青瓜和胡萝卜切成丝； <br />4.锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，凉凉； <br />5.把千张切成方块，入锅中氽水后捞出； <br />6.取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀。