材料 卤牛筋（熟）   笋片   辣豆瓣   干辣椒   蚝油   糖   花椒油   蒜片   冻豆腐   木耳   <br />辣豆豉   <br />香油   <br />胡椒   <br />醋   <br />水淀粉   <br />蒜苗   <br />作法1.卤牛筋冻豆腐切块，香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），干辣椒;2.放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀，放入笋片黑木耳，炒匀;3.加入卤牛筋，一碗水，两勺糖，一点白胡椒，烧开;4.加入冻豆腐，加盖，煮开;5.加入蒜绿（蒜苗的绿色部分），水淀粉勾薄芡;6.淋入一点醋，花椒油，加盐调味出锅。