【酸辣汤肥牛】1.小米辣.小杭椒切圈,金针菇去根焯熟捞出铺在碗底;2.油烧热放灯笼辣椒酱炒香,加开水,入泡椒水.黄酒.盐和浓汤宝烧沸;3.肥牛入烧沸汤中,全变色后立刻捞出放金针菇上,汁滤到碗中;4.起锅,椒圈.香葱末.蒜碎放油里出香味浇在肥牛上,撒香菜碎即可。【桑】
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默桑
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【水煮土豆片】1.爆香葱姜蒜.干红辣椒.八角.花椒.香叶,入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油;2.入洗净沥干的虾煎至发红变色,烹入料酒.生抽,入没过虾的热水,加一点糖大火煮开;3.入洗净沥干的土豆片大火煮开转中火煮至土豆变色熟透,入青红椒片,加盐.味精;5.起锅前撒葱花.香菜即可~
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jiaq
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【肉沫豆腐蛋羹 】鸡蛋 豆腐 猪肉 食盐 酱油 姜 料酒 小葱 白胡椒粉 蒸鱼豉油 植物油 豆腐 切薄片,正反两面洒少许盐,腌10分钟味。另外一碗,抹薄油,放入豆腐片鸡蛋加少许盐打散,加入约等量的水搅匀,用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧,入蒸锅,加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟,插入一根牙签,没有水出来就是熟透了,炒锅加少量油,五成热时下肉沫炒散,加姜片和葱白,炒出香味,加少量料酒,加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可。【桑】
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默桑
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