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2015年9月26日 11:00
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【凉拌藕片】材料:莲藕1节、素食蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、辣椒面1-2茶匙、盐、鸡精1小撮 做法:1.莲藕去皮,煮至用筷子可以轻松戳穿的程度,捞出沥水后切成藕片。2.除了盐以外的所有调味料拌匀备用。3.加入藕片拌匀,根据咸淡程度加盐调味即可。

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干锅辣子鸡的做法:原料:仔鸡一只;干辣椒若干;姜;葱;蒜籽;调料:油;盐;酱油;生抽;香油;白芝麻;步骤:1处理干净的仔剁成大小合适的块;凉水入锅,焯去血水;捞出来用流水冲干净浮沫; 2上锅大火蒸十五分钟;蒸的功夫,把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段; 3锅热油,烧至六成热,放入蒸好的鸡块翻炒(鸡蒸过后,锅里会有些汤水,留着别倒进去) 4翻炒两三分钟后,放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒;放盐、酱油和少许生抽调味,翻炒均匀后,倒入之前留下来的汤水焖一分钟;移至干锅,撒上葱花和白芝麻,淋上香油,点上蜡,小火边烧边吃。
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【青椒鱿鱼丝】 做法:1.鱿鱼去内脏洗净,切丝。青椒,胡萝卜,姜切丝;2.锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒,胡萝卜丝,调入盐翻炒;3.炒匀后即可装盘。
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【香辣花蛤】做法: 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。
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用料   小排 500g 香葱 装饰用 鹌鹑蛋 10个左右 盐 料酒 生抽 生姜、八角、冰糖 老抽
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用料   小排骨,水果玉米,胡萝卜,山药,盐,姜片 做法   1、小排骨洗净,飞水 2、锅中放多量水,小排骨,姜片,烧开后转小火 3、焖煮45分钟后,加入胡萝卜,玉米续煮10分钟 4、 加入山药,继续焖煮5分钟 5、 出锅前加适量盐调味即可
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【焖猪手】1.猪手剁小块,入开水焯烫捞出,冲净浮沫;2.姜去皮切片,大葱切段,花椒.八角.香叶.桂皮入料包中;3.猪手块入电饭锅,加姜片.葱段,入开水没过猪手;4.入料包.料酒.生抽.老抽搅匀,盖盖,按下煮饭键,待煮饭键跳起,再次按下煮饭键,待再挑起,盖盖焖30分钟
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#西餐#
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【凉拌藕片】材料:莲藕1节、素食蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、辣椒面1-2茶匙、盐、鸡精1小撮 做法:1.莲藕去皮,煮至用筷子可以轻松戳穿的程度,捞出沥水后切成藕片。2.除了盐以外的所有调味料拌匀备用。3.加入藕片拌匀,根据咸淡程度加盐调味即可。
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【白灼金针菇】原料:金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖。做法:1葱洗净切成葱花;小红椒洗净去蒂切成辣椒圈;金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份。2.碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花。3.锅烧热,倒入两勺油。至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中。4.转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,拌匀即可。
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