手抓饼 1. 把温水也倒入面粉，用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。2. 葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。3. 把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。4. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。5. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断。6. 从一边开始卷成长条状。7. 把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些。8. 卷好后，接扁把面团擀薄。9. 接扁把面团擀薄。10. 炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色。